Το Puddling είναι μια μεταλλουργική διαδικασία που χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια της Βιομηχανικής Επανάστασης ως μέσο παραγωγής σιδήρου και χάλυβα. Χρησιμοποιείται υποβάλλοντας χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε άλλο ακάθαρτο μέταλλο σε έντονη θερμότητα και συχνή ανάδευση μέσα σε φούρνο και παρουσία οξειδωτικών ουσιών. Αυτή η διαδικασία απελευθερώνει το μέταλλο από ορισμένες από τις ακαθαρσίες του, όπως το θείο και τον άνθρακα.
Η διαδικασία της λακκούβας ξεκινά με την προετοιμασία του φούρνου. Ενώ βρίσκεται σε χαμηλή θερμοκρασία, ο κλίβανος βάφεται εσωτερικά με οξείδια σιδήρου όπως ο αιματίτης. Αυτό το βήμα εμποδίζει την καύση του λιωμένου σιδήρου. Στη συνέχεια προστίθεται παλιοσίδερο ή χυτοσίδηρος και θερμαίνεται μέχρι να λιώσει στους περίπου 2,800°F (1,538°C). Το υγρό μείγμα στη συνέχεια χτυπιέται με ένα ισχυρό ρεύμα αέρα, χρησιμοποιώντας μακριές ράβδους με γάντζους στο ένα άκρο, που ονομάζονται μπάρες λακκούβας. Αυτό βοηθά το οξυγόνο να αντιδράσει με τις ακαθαρσίες στο υγρό μέταλλο, τα οποία στη συνέχεια σχηματίζουν αέρια που διαφεύγουν από τον κλίβανο ως καυσαέρια.
Σε αυτό το στάδιο, προστίθεται περισσότερο καύσιμο στον κλίβανο για να αυξηθεί η θερμοκρασία του. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί αρκετά, ο άνθρακας αρχίζει να καίγεται. Το καύσιμο πρέπει να προστίθεται συνεχώς σε αυτό το βήμα, επειδή η καύση του άνθρακα αυξάνει το σημείο τήξης του μετάλλου. Μόλις καεί κυρίως ο άνθρακας, το μέταλλο αφαιρείται από τα άγκιστρα στο άκρο των ράβδων λακκούβας. Στη συνέχεια, το μέταλλο περνά από τη διαδικασία του βότσαλου, η οποία διώχνει τις υπολειμματικές ακαθαρσίες και κλείνει τυχόν εσωτερικές ρωγμές στο μέταλλο ψύξης.
Το Puddling ήταν μία από τις πολλές μεθόδους για την παραγωγή σιδήρου που αναπτύχθηκαν στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια του 1700. Έχει τη διάκριση, ωστόσο, ότι είναι η πιο επιτυχημένη μέθοδος στην ιστορία της μεταλλουργίας για τη μετατροπή του χυτοσιδήρου σε ράβδο σιδήρου χωρίς τη χρήση ξυλάνθρακα. Η επιτυχία του κατέστησε δυνατή τη μεγάλη επέκταση της παραγωγής σιδήρου στη Μεγάλη Βρετανία στα τέλη του 1800, κάνοντας τη Βιομηχανική Επανάσταση πολύ πιο αξιοσημείωτη από ό,τι θα ήταν διαφορετικά.
Η διαδικασία της λακκούβας άρχισε να είναι παρωχημένη καθώς αντικαταστάθηκε από τις διαδικασίες Bessemer και Aston, οι οποίες μείωσαν σημαντικά το κόστος και τις χρονικές απαιτήσεις για την κατασκευή χάλυβα σε σύγκριση με το puddling. Το Puddling ήταν επίσης περιορισμένο επειδή μπορούσε να γίνει μόνο σε μικρή κλίμακα και μπορούσε να επεκταθεί μόνο με την κατασκευή περισσότερων φούρνων. Ωστόσο, αντιπροσώπευε μια σημαντική πρόοδο για την εποχή του στον τομέα της μεταλλουργίας.