Το scampi με γαρίδες είναι ένα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών που περιλαμβάνει τη χρήση κάποιου τύπου ζυμαρικών μαζί με διαφορετικούς τύπους γαρίδων. Συνήθως, χρησιμοποιούνται μεγάλες γαρίδες για το πιάτο, αν και είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε μικρότερες γαρίδες ή γαρίδες ποπ κορν στη συνταγή. Μαζί με τα ζυμαρικά και τις γαρίδες, η παρασκευή του scampi γαρίδας περιλαμβάνει γενικά συστατικά όπως βούτυρο, λευκό κρασί και σκόρδο.
Ενώ το scampi γαρίδας θεωρείται μερικές φορές ως ένα κομψό πιάτο, το γεγονός είναι ότι μια βασική συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα για τα ζυμαρικά. Αφού λιώσει το βούτυρο στο τηγάνι, οι γαρίδες σοτάρονται στο τηγάνι. Καθώς οι γαρίδες αρχίζουν να σφίγγουν και να παίρνουν μια ροζ απόχρωση, προστίθενται άλλα συστατικά για να βοηθήσουν στη δημιουργία μιας αραιής σάλτσας. Μια απλή συνταγή για τη σάλτσα περιλαμβάνει χυμό λεμονιού, λίγο λευκό κρασί και πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γεύση. Δεδομένου ότι οι γαρίδες δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν για πολύ καιρό, η σάλτσα επιτρέπεται να μαγειρευτεί μόνο για άλλη μια ή δύο στιγμές.
Ενώ οι γαρίδες είναι το κεντρικό κομμάτι του scampi γαρίδας, τα ζυμαρικά παρέχουν μεγάλη υφή και την οπτική γοητεία του πιάτου. Τα ζυμαρικά με τα λιγκουίνι ή τα μαλλιά αγγέλου είναι αγαπημένες επιλογές, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο χοντρά μακαρόνια ή ακόμα και ζυμαρικά με αυγά για να δημιουργήσετε το κρεβάτι για τις γαρίδες και τη σάλτσα. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στραγγίζονται και τα τοποθετούμε στο πιάτο με ένα ελαφρώς κοίλωμα στη μέση του κρεβατιού των ζυμαρικών. Οι ψημένες γαρίδες και η σάλτσα τοποθετούνται στο μεσαίο τμήμα. Η παρουσίαση μπορεί να βελτιωθεί τοποθετώντας ένα ή δύο κλωναράκια μαϊντανού σε στρατηγική θέση.
Ενώ το πιάτο φαίνεται κομψό, η διαδικασία είναι σχετικά απλή και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί. Τα αποξηραμένα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν ενώ οι γαρίδες και η σάλτσα ετοιμάζονται στο τηγάνι. Η αγορά γαρίδων που έχουν ήδη σχεδιαστεί και είναι έτοιμες για μαγείρεμα θα επιταχύνει επίσης τη διαδικασία. Συνολικά, μπορείτε να προετοιμάσετε σκαμπί γαρίδας σε μόλις δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Αυτή η ίδια βασική συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και με άλλα καρκινοειδή. Μαζί με τα ζυμαρικά με γαρίδες, μια βασική συνταγή scampi λειτουργεί καλά με διάφορους τύπους οστρακοειδών, συμπεριλαμβανομένων των ουρών αστακού. Ενώ ο χρόνος μαγειρέματος για τα θαλασσινά μπορεί να διαφέρει, τα ίδια βασικά συστατικά για τη σάλτσα και οι επιλογές για τα ζυμαρικά παραμένουν τα ίδια.