Το επεξεργασμένο τυρί είναι επίσης γνωστό μερικές φορές ως τροφή τυριού, παρασκευασμένο τυρί ή φέτα τυριού στο Ηνωμένο Βασίλειο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνηθέστερα ονομάζεται αμερικανικό τυρί. Το επεξεργασμένο τυρί είναι ένα προϊόν διατροφής που ξεκινά με αληθινό τυρί, όπως το τσένταρ ή το κολμπί, και δημιουργείται με την προσθήκη συστατικών όπως χρωστικές τροφίμων, αλάτι και γαλακτωματοποιητές. Το επεξεργασμένο τυρί δημιουργήθηκε το 1911 από τον Ελβετό εφευρέτη Walter Gerber, αλλά το 1916, ο Αμερικανός James L. Kraft έλαβε το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εκδοχή του προϊόντος. Το 1950, η Kraft Foods άρχισε να πουλά το πρώτο επεξεργασμένο τυρί σε φέτες.
Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο δημιουργείται το τυρί και ποια πρόσθετα περιέχει, το επεξεργασμένο τυρί συνήθως επισημαίνεται με έναν από τους τρεις τρόπους. Το παστεριωμένο τυρί επεξεργασίας συνήθως πρέπει να περιέχει τουλάχιστον ένα είδος αληθινού τυριού, μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα επιπλέον συστατικά και δεν πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 47%. Το παστεριωμένο τρόφιμο τυριού επεξεργασίας συνήθως δεν μπορεί να περιέχει περισσότερα από 51% προαιρετικά συστατικά τυριού, μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα γαλακτοκομικά και μη γαλακτοκομικά συστατικά και κανονικά πρέπει να περιέχει περισσότερο από 23% λιπαρά και λιγότερο από 44% υγρασία. Το παστεριωμένο άλειμμα τυριού επεξεργασίας μπορεί να περιέχει το ίδιο επίπεδο συστατικών με τα άλλα δύο είδη, αλλά τυπικά μπορεί να επαλείφεται στους 70 βαθμούς Φαρενάιτ (21 βαθμοί Κελσίου), με επίπεδο λιπαρών πάνω από 20% και περιεκτικότητα σε υγρασία μεταξύ 44 και 60%.
Υπάρχει μια τέταρτη ταξινόμηση, που ονομάζεται παστεριωμένο προϊόν τυριού επεξεργασίας, για το οποίο η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών δεν διατηρεί ακριβή πρότυπα συστατικών. Αυτή η ετικέτα χρησιμοποιείται μερικές φορές από εταιρείες που επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος (MPC), στο προϊόν τους. Το MPC είναι ένα φθηνό συστατικό που, επειδή δεν έχει μελετηθεί σημαντικά, δεν μπορεί να ενταχθεί στην ταξινόμηση ούτε γαλακτοκομικού ούτε μη γαλακτοκομικού προϊόντος. Στις ΗΠΑ, οι εταιρείες που χρησιμοποιούν MPC πρέπει να χρησιμοποιούν την ετικέτα «προϊόν παστεριωμένου τυριού επεξεργασίας».
Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να έχει πολλά οφέλη. Μπορεί να παραμείνει στο ράφι ή να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να χαλάσει. Εάν η συσκευασία είναι κλειστή, το προϊόν μπορεί να μην χρειαστεί καν να διατηρηθεί κρύο, όπως θα έκανε το κανονικό τυρί. Το τυρί μπορεί να συσκευαστεί για βολική χρήση με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων βάζων, κονσερβών και ως μεμονωμένες φέτες σε πλαστική συσκευασία. Το ομοιόμορφο σχήμα και το μέγεθος των φετών τυριού μπορεί να τις κάνει ιδανικές για χρήση σε σάντουιτς και χάμπουργκερ και λιώνουν πολύ ομαλά για ευκολία στη χρήση στο μαγείρεμα. Δεδομένου ότι πολλά φθηνά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή του, είναι συνήθως πιο οικονομική στην κατασκευή του από το κανονικό τυρί.
Ορισμένα παράπονα σχετίζονται και με το επεξεργασμένο τυρί. Ως επί το πλείστον, το τυρί διατίθεται μόνο σε λίγες γεύσεις, οι οποίες είναι όλες παρόμοιες μεταξύ τους και γενικά δεν θυμίζει το πραγματικό τυρί. Υπάρχει μικρή ποικιλία στην υφή του τυριού, η οποία είναι σχεδόν πάντα λεία και απαλή. Ανησυχίες έχουν εκφραστεί για τις πιθανές ανθυγιεινές ιδιότητες του επεξεργασμένου τυριού, καθώς πολλά προϊόντα παρασκευάζονται με λάδι, τεχνητά χρώματα και συντηρητικά.