Ένα αειθαλές φυτό ιθαγενές στις Δυτικές Ινδίες, το δέντρο ξιφίας είναι γνωστό για τα μεγάλα, ευέλικτα φρούτα που παράγει. Τα Soursops είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, αλλά σπάνια βρίσκονται φρέσκα έξω από τις τροπικές περιοχές στις οποίες καλλιεργούνται.
Μέλος της οικογένειας Cherimoya, το δέντρο soursop είναι κοντό και θαμνώδες, φθάνοντας γενικά σε ύψος 25-30 πόδια (7.62-9.14 m). Οι μεγάλοι καρποί του σε σχήμα καρδιάς ωριμάζουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και μπορούν να ζυγίζουν έως και 15 λίβρες (6.8 κιλά). Η πράσινη δερματώδης φλούδα του ξινιού είναι μη βρώσιμη και καλύπτεται με εύκαμπτα αγκάθια, προστατεύοντας τα ινώδη λευκά τμήματα όξινων φρούτων μέσα. Κάθε γόνιμο τμήμα περιέχει έναν μόνο σκληρό μαύρο σπόρο. μια σοκολάτα μπορεί να περιέχει από μερικές δεκάδες έως 200 σπόρους.
Για να ευδοκιμήσει η ξυλόζωη χρειάζεται ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Αρχικά καλλιεργήθηκε στις Δυτικές Ινδίες και την τροπική Αμερική, τώρα καλλιεργείται στις Μπαχάμες, τη νοτιοανατολική Κίνα, την Αυστραλία και τη δυτική Αφρική. Στις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες, η σοκολάτα μπορεί να επιβιώσει στις νοτιότερες περιοχές της Φλόριντα και στη συνέχεια μόνο εάν προστατεύεται προσεκτικά από τον παγετό κατά τους χειμερινούς μήνες.
Η σάρκα του ξινιού είναι ξινή, αλλά τα φρούτα που είναι λιγότερο όξινα και ινώδη από τα περισσότερα μπορούν να τεμαχιστούν σε φέτες και να καταναλωθούν με ένα κουτάλι ή να σχιστούν και να χρησιμοποιηθούν σε φρουτοσαλάτες. Συνηθέστερα, ο πολτός συμπιέζεται και στραγγίζεται για να εξαχθεί ο χυμός, ο οποίος στη συνέχεια γλυκαίνεται και χρησιμοποιείται σε πολλά ποτά, παγωτά και σερμπέτια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ηλεκτρικό μπλέντερ για την επεξεργασία του πολτού, αλλά πρέπει να φροντίσει κανείς να αφαιρέσει πρώτα όλους τους σπόρους από τον καρπό, καθώς είναι τοξικοί.
Τα soursops είναι εξαιρετικά ευέλικτα. Ένας πουρές που φτιάχνεται με επεξεργασία της λευκής σάρκας με ζάχαρη παγώνει καλά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές για επιδόρπια. Ο πολτός της σοκολάτας μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθεί και να εξαχθεί για εμπορική χρήση. Στην Ινδονησία, οι ανώριμοι ξινίοι μαγειρεύονται ως λαχανικά. Στη Βραζιλία ψήνονται ή τηγανίζονται.
Σε πολλές χώρες, πιστεύεται ότι έχουν και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα διουρητικά αποτελέσματα των ώριμων φρούτων χρησιμοποιούνται συνήθως ως θεραπεία για την ουρηθρίτιδα. Ο χυμός των φύλλων πιστεύεται επίσης ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατάπλασμα για την ανακούφιση από το πρήξιμο και το έκζεμα.