Το Sparging είναι ένας τεχνικός όρος που γενικά αναγνωρίζεται ότι έχει δύο έννοιες. Πρώτον, μπορεί να αναφέρεται σε μια διαδικασία έγχυσης αερίου σε ένα υγρό. Παραδείγματα αυτού του τύπου ψεκασμού περιλαμβάνουν ανθρακούχα ποτά και επεξεργασία νερού. Δεύτερον, ο ψεκασμός μπορεί να αναφέρεται στην πράξη του ψεκασμού υγρού σε ένα στερεό. Ένα καλό παράδειγμα όταν αναφερόμαστε στη λέξη με αυτή την έννοια είναι η διαδικασία παρασκευής μπύρας.
Ο πρώτος τύπος ψεκασμού, που περιλαμβάνει την έγχυση αερίου σε ένα υγρό, χρησιμοποιείται συνήθως για πολλούς σκοπούς. Ένα προϊόν που γνωρίζουν οι άνθρωποι και παράγεται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα αναψυκτικό ή σόδα. Ένα τέτοιο ποτό συχνά ταξινομείται ως ανθρακούχο ποτό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αποτελείται από ένα υγρό στο οποίο έχει εγχυθεί διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα το αφρισμό του.
Το νερό μπορεί επίσης να επεξεργαστεί μέσω αυτής της διαδικασίας. Ο σπαραγμός αέρα είναι μια τεχνική αποκατάστασης των υπόγειων υδάτων. Περιλαμβάνει την προσθήκη οξυγόνου σε μολυσμένο νερό και έδαφος, ενθαρρύνοντας έτσι τη διάσπαση των ρύπων. Η επεξεργασία του νερού με όζον λειτουργεί σχεδόν με τον ίδιο τρόπο. Το όζον διοχετεύεται σε μια παροχή νερού και τα βακτήρια καταστρέφονται όταν έρχονται σε επαφή με το αέριο.
Μια άλλη χρήση αυτού του τύπου σπαρταρίσματος είναι η παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων. Αυτό γίνεται με την έγχυση φυσαλίδων αζώτου σε αντικείμενα όπως λάδια και μαγιονέζα. Το άζωτο αφαιρεί μεγάλο μέρος του οξυγόνου. Εάν το οξυγόνο παρέμενε σε αυτά τα προϊόντα σε υψηλά επίπεδα, τα προϊόντα δεν θα διαρκούσαν τόσο πολύ.
Το αέριο που εγχέεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σπαραγμού συχνά ωθείται μέσω ενός αντικειμένου με πόρους. Το μέγεθος των πόρων είναι σημαντικό, γιατί βοηθά στον έλεγχο του μεγέθους των φυσαλίδων που παράγονται. Για παράδειγμα, όταν υπάρχει ανάγκη για λεπτές φυσαλίδες, το αέριο διοχετεύεται μέσω ενός αντικειμένου με πολύ μικρές τρύπες. Οι λεπτότερες φυσαλίδες είναι συχνά πιο αποτελεσματικές και μπορούν να εξοικονομήσουν χρόνο επεξεργασίας.
Υπάρχουν πολλά αντικείμενα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτούς τους τύπους διεργασιών. Αυτά περιλαμβάνουν αεριστήρες, διαχυτές και πορώδεις μεταλλικούς σπαρταριστούς. Το καθένα μπορεί να έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ανάλογα με τον σκοπό που χρησιμοποιείται.
Ο δεύτερος ορισμός περιλαμβάνει τον ψεκασμό ενός στερεού με ένα υγρό. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή μπύρας. Αναφέρεται στον ψεκασμό των κόκκων μετά την απορροή του μούστου. Το γλυκό, μη ζυμωμένο προϊόν ως αποτέλεσμα της πολτοποίησης των κόκκων είναι το γλεύκος.
Σε αυτή την περίπτωση, το sparge αναφέρεται στη χρήση νερού για το πλύσιμο της ζάχαρης από τους κόκκους. Αυτό δεν είναι μια αλόγιστη εργασία. Υπάρχουν διάφορες διαδικασίες για το σπάσιμο της μπύρας. Μπορεί να χρειαστεί να ληφθούν υπόψη τόσο η θερμοκρασία του νερού όσο και η πίεση του νερού. Διαφορετικά, η γεύση της μπύρας θα μπορούσε να επηρεαστεί αρνητικά.