Το 1919, η πολιτεία του Τέξας των ΗΠΑ επέλεξε το δέντρο πεκάν ως αντιπροσωπευτικό σύμβολο. Τα δέντρα πεκάν παράγουν ξηρούς καρπούς και βρίσκονται στις περισσότερες περιοχές του Τέξας. Το δέντρο είναι εγγενές στο κράτος και οι ξηροί καρποί ήταν, σε διάφορα σημεία της ιστορίας του κράτους, σημαντικά οικονομικά προϊόντα. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί Algonquin που ζούσαν στην περιοχή κάποτε αποκαλούσαν τον καρπό του δέντρου πεκάν «peccan», σύμφωνα με την Ιστορική Ένωση της Πολιτείας του Τέξας. Το “Peccan” αναφερόταν σε ένα καρύδι με σκληρό κέλυφος.
Οι σύγχρονοι ξηροί καρποί πεκάν μπορεί να είναι της παραδοσιακής ποικιλίας ή μπορεί να είναι μία από πολλές νέες ποικιλίες που διασταυρώνουν οι αγρότες για βελτιωμένα χαρακτηριστικά. Οι τρυγητές και των δύο ειδών ξηρών καρπών τους αποτινάζουν από τα δέντρα για τη συγκομιδή τους, αν και οι μέθοδοι συλλογής ποικίλλουν με άλλους τρόπους. Ένας καλλιεργητής μπορεί απλώς να πιάσει τα κουνημένα καρύδια με ένα φύλλο και ένας άλλος μπορεί να χρησιμοποιήσει μηχανήματα για να τα συλλέξει απευθείας από το δέντρο. Το κρατικό δέντρο του Τέξας μπορεί να φτάσει τα 70 πόδια (περίπου 21 μέτρα), κάτι που μπορεί να απαιτήσει πολύ ψηλά μηχανήματα συγκομιδής.
Το πολιτειακό δέντρο του Τέξας είναι φυτό αργής ανάπτυξης και αφού ένας αγρότης φυτέψει έναν οπωρώνα πεκάν, πρέπει να περιμένει τουλάχιστον πέντε χρόνια πριν τη συγκομιδή των ξηρών καρπών. Ακόμη και μετά την ωρίμανση των δέντρων, οι ξηροί καρποί μπορούν να γίνουν στόχοι για παράσιτα. Τα ζωικά παράσιτα που όπως τα πεκάν περιλαμβάνουν τους σκίουρους και τα κοράκια. Τα ελάφια μπορούν επίσης να καταστρέψουν το κρατικό δέντρο του Τέξας εύκολα όταν χρησιμοποιούν τα νεαρά δέντρα ως στύλους τριβής για τα κέρατα τους. Εκτός από τα ζώα, τα έντομα όπως οι τρυγόνια, τα σκουλήκια και οι αφίδες έλκονται επίσης από το δέντρο και μπορούν να προκαλέσουν σημαντική ζημιά σε αυτό.
Επιστημονικά το κρατικό δέντρο του Τέξας έχει το όνομα Carya illinoensis, και είναι φυλλοβόλο, που σημαίνει ότι χάνει τα φύλλα του κάθε χρόνο. Το δέντρο είναι στην πραγματικότητα στενά συνδεδεμένο με τα φυτά της καρυδιάς και της αγριοκαρυδιάς. Αναπτύσσεται σε μεγάλο μέρος της πολιτείας και ήταν πάντα πηγή τροφής για τους ανθρώπους που ζούσαν στην Αμερική. Ωστόσο, αφού οι Ευρωπαίοι ανακάλυψαν την ήπειρο, εξήγαγαν το καρύδι πέρα από τον ωκεανό και στην Ευρώπη.
Μέρος του λόγου που το Τέξας επέλεξε το πεκάν ως πολιτειακό δέντρο, εκτός από την ιστορική και διαδεδομένη παρουσία του δέντρου στην πολιτεία, ήταν ότι ένας πρώην κυβερνήτης ονόματι Τζέιμς Χογκ ζήτησε όταν πέθαινε, οι πενθούντες του να φυτέψουν ένα πεκάν στη μία άκρη του. του τάφου του, και να προωθήσει τη διάδοση των ξηρών καρπών μεταξύ των ανθρώπων του Τέξας. Η επιτυχία του πεκάν στην πολιτεία ως καλλιέργεια τροφίμων προσθέτει στον συμβολισμό του δέντρου στην τοποθεσία.