Το vegan γαλλικό τοστ παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση αυγών ή γαλακτοκομικού γάλακτος, συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στο παραδοσιακό γαλλικό τοστ. Αντίθετα, ένας vegan μάγειρας χρησιμοποιεί ένα υποκατάστατο αυγού και ένα μη γαλακτοκομικό γάλα για να προετοιμάσει την κρέμα στην οποία βυθίζεται το ψωμί. Το τοστ τηγανίζεται χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι ή μια vegan μαργαρίνη. Οποιοσδήποτε τύπος ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για vegan γαλλικό τοστ. Όπως και με το κανονικό γαλλικό τοστ, το μπαγιάτικο ψωμί λειτουργεί καλύτερα.
Ένας vegan μάγειρας έχει πολλές επιλογές για την αντικατάσταση των αυγών για να προετοιμάσει vegan γαλλικό τοστ. Μερικοί μάγειρες απλώς εναλλάσσουν μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι για να πήξει το μη γαλακτοκομικό γάλα. Το άμυλο δημιουργεί μια υφή σαν κρέμα που δεν είναι ακριβώς η ίδια με την κρέμα αυγών. Το μείγμα αμύλου και μη γαλακτοκομικού γάλακτος μουλιάζεται στο ψωμί και καταλήγει σε ένα τοστ που μοιάζει σε υφή με το κανονικό γαλλικό τοστ.
Μια άλλη επιλογή για vegan γαλλικό τοστ είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πολτοποιημένο φρούτο ή λαχανικό για να αντικαταστήσετε τα αυγά. Η μπανάνα είναι μια καλή επιλογή, καθώς χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο αυγών σε βίγκαν αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, προσθέτει την ελαφριά γεύση της μπανάνας στο έτοιμο τοστ. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν πουρέ κολοκύθας ή σάλτσα μήλου αναμεμειγμένη στο μη γαλακτοκομικό γάλα.
Ο λιναρόσπορος κάνει ένα άλλο εξαιρετικό υποκατάστατο αυγών για vegan γαλλικό τοστ. Όταν συνδυάζεται με υγρό όπως νερό ή μη γαλακτοκομικό γάλα, ο αλεσμένος σπόρος λιναριού γίνεται παρόμοιος σε συνοχή με τα ασπράδια αυγών. Οι σπόροι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτηθούν σε μια vegan διατροφή.
Ένας μάγειρας έχει πολλές επιλογές για να αντικαταστήσει το γάλα ή το μισό μισό όταν ετοιμάζει vegan γαλλικό τοστ. Τα περισσότερα μη γαλακτοκομικά γάλατα, συμπεριλαμβανομένων των γάλακτων σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού, δεν αλλάζουν τη γεύση του τελικού τοστ και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Για ένα πιο πλούσιο τοστ, ένας μάγειρας μπορεί να θέλει να δοκιμάσει μια κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά. Το γάλα με βάση την καρύδα μπορεί να δημιουργήσει ένα πλούσιο τοστ με τη γεύση της καρύδας.
Το ψωμί που χρησιμοποιείται για την παρασκευή vegan γαλλικού τοστ πρέπει επίσης να είναι vegan. Συνήθως, τα ψωμιά όπως οι μπαγκέτες δεν έχουν γάλα ή άλλα ζωικά προϊόντα. Η ανάγνωση των ετικετών είναι σημαντική για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά ή ζωικά προϊόντα στο ψωμί.
Το ψωμί για το γαλλικό τοστ πρέπει να είναι στη στεγνή πλευρά για να απορροφήσει την κρέμα χωρίς αυγά χωρίς να διαλυθεί. Το πολύ μπαγιάτικο ψωμί, όπως μια μπαγκέτα που είναι σχεδόν μιας εβδομάδας, μπορεί να είναι πολύ στεγνό. Ένας μάγειρας μπορεί να στεγνώσει το φρέσκο ψωμί ψήνοντας σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας.