Το βρώσιμο μελάνι είναι μελάνι που είναι ασφαλές για κατανάλωση. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση φαγητού, τις περισσότερες φορές αρτοσκευασμάτων όπως κέικ, cupcakes και μπισκότα. Τα καινοτόμα αρτοσκευάσματα, όπως κέικ φωτογραφιών, παρασκευάζονται με βρώσιμο μελάνι.
Οι χρωστικές και οι βαφές τροφίμων, κατασκευασμένες από φυσικές και συνθετικές πηγές, χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες και είναι τα βρώσιμα μελάνια με τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν. Τα βρώσιμα μελάνια για χρήση σε εκτυπωτές, αυτά που χρησιμοποιούνται για την αναπαραγωγή φωτογραφιών σε αρτοσκευάσματα, αναπτύχθηκαν στα πρώτα χρόνια της δεκαετίας του 2000. Τα εμπορικά αρτοποιεία ήταν τα πρώτα που υιοθέτησαν την τεχνολογία, η οποία είναι πλέον διαθέσιμη για οικιακή χρήση.
Ορισμένα μοντέλα εκτυπωτών Canon και Epson μπορούν να εκτυπώσουν βρώσιμα μελάνια. Τα αναλώσιμα που χρειάζονται για την εκτύπωση με βρώσιμο μελάνι, εκτός από έναν συμβατό εκτυπωτή, είναι φύλλα γλάσου και δοχεία βρώσιμης μελάνης. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε λογισμικό ειδικά σχεδιασμένο για το σχεδιασμό και την εκτύπωση εικόνων με βρώσιμο μελάνι. Τα φύλλα άχνης είναι από ζάχαρη, ή άμυλο καλαμποκιού και σιρόπι καλαμποκιού. Είναι λεπτά γκοφρέτα και κυκλοφορούν σε διάφορα μεγέθη. Τα βρώσιμα μελάνια διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα και ο εκτυπωτής μπορεί να χρησιμοποιήσει τα μελάνια για να παράγει μια ποικιλία αποχρώσεων.
Μόλις εκτυπωθεί μια εικόνα σε ένα φύλλο γλάσου, ο διακοσμητής την τοποθετεί πάνω από το παγωμένο κέικ, το cupcake ή το μπισκότο. Το φύλλο γλάσου θα απορροφηθεί απρόσκοπτα στο πάγωμα. Τα φύλλα γλάσου και τα βρώσιμα μελάνια παρασκευάζονται στις ΗΠΑ από μη τοξικά συστατικά εγκεκριμένα από τον FDA και είναι συνήθως kosher.
Μια άλλη μορφή βρώσιμου μελανιού που κερδίζει σήμερα δημοτικότητα είναι το στυλό διακόσμησης. Διατίθενται σε διάφορα χρώματα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σχεδιάσετε οποιοδήποτε είδος φαγητού, πιάτα ή για να σχεδιάσετε προσωρινά τατουάζ. Η πιο δημοφιλής χρήση τους είναι για τη διακόσμηση μπισκότων. Τα βρώσιμα στυλό μελάνης μοιάζουν με τα συνηθισμένα στυλό μελάνης και μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο χρόνια μετά το άνοιγμα. Τα στυλό λειτουργούν καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται για τη σχεδίαση σε σκληρή επιφάνεια, όπως το σκληρό γλάσο που χρησιμοποιείται συχνά στα μπισκότα.