Το ζεστό νερό καλαμποκιού είναι ένα παλιό, παραδοσιακό αφροαμερικανικό συνοδευτικό. Είναι γενικά μέρος της νότιας τροφής ψυχής. Το καλαμποκάλευρο αναμιγνύεται με ζεστό, βραστό νερό και μερικά άλλα συστατικά, όπως αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι για περίπου έξι λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Παραδοσιακά, το ψωμί καλαμποκιού τηγανίζεται σε λαδόκολλα μπέικον σε μαντεμένιο τηγάνι.
Τα λαχανικά, τα χόρτα μουστάρδας, τα φασόλια φούρνου και πιθανώς το τηγανητό κοτόπουλο συνοδεύουν συχνά το καλαμποκάλευρο με ζεστό νερό. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να τηγανίσετε λίγο ψωμί καλαμποκιού για ένα γρήγορο, χορταστικό γεύμα. Το ψωμί καλαμποκιού με ζεστό νερό μπορεί να σερβιριστεί τις γιορτές, αν και είναι επίσης κατάλληλο για κάθε μέρα ή για πρωινό, όταν μπορεί να πνιγεί σε σιρόπι σφενδάμου για να αλλάξει ο ρυθμός από τα παραδοσιακά ζεστά κέικ. Το καλαμποκάλευρο πρωινού περιέχει συχνά πρόσθετη ζάχαρη για μια γλυκιά απόλαυση το πρωί ή ακόμα και ένα γρήγορο επιδόρπιο μετά το δείπνο.
Σε μερικούς οικιακούς μάγειρες αρέσει να προσθέτουν λίπος μπέικον στο καλαμποκάλευρο τους, προσθέτοντας γεύση και υγρασία στη συνταγή, πριν τηγανίσουν το καλαμποκάλευρο με ζεστό νερό σε φυτικό λάδι. Σε άλλες συνταγές, προστίθεται λίπος στο καλαμποκάλευρο για να μαλακώσει και να προσθέσει υγρασία. Ακριβώς πριν ο μάγειρας είναι έτοιμος να σερβίρει το καλαμποκάλευρο με ζεστό νερό, θα ανακατέψει τα υλικά και θα το τηγανίσει γρήγορα για να το σερβίρει ζεστό. Αυτό δεν είναι ένα είδος υγιεινής διατροφής και όχι για κάποιον που προσπαθεί να προσέξει το βάρος ή τη χοληστερόλη του.
Ως παλιά συνταγή χωριάτικης, η μέθοδος παρασκευής αυτού του είδους ψωμιού μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά. Πολλοί οικιακούς μάγειρες δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουν εργαλεία μέτρησης για να το φτιάξουν. Θα «το βολτάρουν στα μάτια» και θα ξέρουν πότε το μείγμα είναι σωστό από τον τρόπο που αισθάνεται. Ένας μάγειρας θα πάρει μια κουταλιά στα χέρια του, θα την κάνει μια μπάλα και στη συνέχεια θα ισιώσει τη μπάλα σε μια μικρή τηγανίτα. Αν κολλήσει στα χέρια του, θα προσθέσει λίγο ακόμα καλαμποκάλευρο ή αν φαίνεται πολύ στεγνό, θα προσθέσει λίγο ζεστό νερό ή σταγόνες μπέικον.
Ζαμπόν, μπέικον, τυρί, πιπεριές jalapeno, καλαμπόκι, φρέσκα κρεμμυδάκια ή οτιδήποτε υπάρχει στο ντουλάπι μπορούν να προστεθούν στο ψωμί καλαμποκιού με ζεστό νερό για να βελτιώσουν τη γεύση και την υφή. Αν ο μάγειρας έχει πάρα πολλές κατσαρόλες στο μάτι της κουζίνας, μπορεί επίσης να ετοιμάσει τα κέικ στο φούρνο βάζοντας το λάδι σε ένα ταψί, μετά προσθέτοντας το μείγμα του καλαμποκιού και ψήνοντάς το σε ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά.