Μια σταδιοδρομία ως επιταχυντής τροφίμων μπορεί να είναι ικανοποιητική για άτομα που έχουν δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών και απολαμβάνουν να εργάζονται με φαγητό. Ο βασικός ρόλος ενός επιταχυντή τροφίμων είναι να διατηρεί την κουζίνα ομαλή και να διασφαλίζει ότι οι παραγγελίες των πελατών είναι σωστές. Αυτά τα άτομα μπορούν να εργαστούν σε χώρους που κυμαίνονται από μικρές μαμάδες και ποπ δείπνα μέχρι μεγάλα, πολυτελή εστιατόρια. Ορισμένα θεμελιώδη εργασιακά καθήκοντα περιλαμβάνουν την εκπαίδευση εργαζομένων για την προετοιμασία τροφίμων, τη διασφάλιση προτύπων υγιεινής, τον έλεγχο των παραγγελιών για ακρίβεια, την παρακολούθηση της απογραφής και την αλληλεπίδραση με τους πελάτες.
Η σωστή εκπαίδευση των εργαζομένων προετοιμασίας τροφίμων είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη του να είσαι επιταχυντής τροφίμων. Μερικά πράγματα που μπορεί να διδάξει στους εργαζόμενους είναι πώς να ψιλοκόβουν λαχανικά όπως κρεμμύδια και μαρούλια και πώς να προετοιμάζουν καρυκεύματα. Μπορεί επίσης να δώσει οδηγίες στους εργαζόμενους να βοηθήσουν με συγκεκριμένα πιάτα που προσφέρει το εστιατόριο του. Για να είναι αποτελεσματικός, πρέπει να έχει σταθερές γαστρονομικές γνώσεις, να είναι εξοικειωμένος με κάθε πιάτο του μενού και να έχει ηγετικές ικανότητες.
Η εξασφάλιση προτύπων υγιεινής είναι επίσης σημαντική. Για να συμμορφωθείτε με τους κυβερνητικούς κανονισμούς και να αποφύγετε τροφικές δηλητηριάσεις, είναι απαραίτητο ένας επιταχυντής τροφίμων να παρακολουθεί την καθαριότητα μιας κουζίνας. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει έλεγχο αποθήκευσης τροφίμων, παρακολούθηση της προετοιμασίας τροφίμων για ευαίσθητα στη θερμότητα αντικείμενα, σκούπισμα των πάγκων και σιγουριά ότι το πάτωμα της κουζίνας σκουπίζεται και σφουγγαρίζεται. Ένας επιταχυντής τροφίμων μπορεί να εκτελέσει ορισμένες εργασίες μόνος του και να αναθέσει ορισμένες εργασίες σε άλλους εργαζόμενους.
Μια άλλη ευθύνη αυτής της θέσης είναι η συνεχής επιθεώρηση εντολών για ακρίβεια. Δεδομένου ότι ένας επιταχυντής τροφίμων είναι συχνά το τελευταίο άτομο που παρακολουθεί μια παραγγελία πριν πάει σε έναν πελάτη, εναπόκειται σε αυτόν να διασφαλίσει ότι είναι σωστή και καλά προετοιμασμένη. Αυτό σημαίνει ότι ελέγχετε τις παραγγελίες για να δείτε ότι τα κρέατα έχουν μαγειρευτεί σωστά, τα συνοδευτικά είναι σωστά και τα ποτά είναι σωστά. Για να αποφύγετε τα παράπονα των πελατών, ένας επιταχυντής τροφίμων πρέπει να έχει μια ματιά στη λεπτομέρεια και να γνωρίζει το μενού του εστιατορίου.
Η παρακολούθηση της απογραφής και η διατήρηση τροφίμων και ποτών είναι επίσης απαραίτητη. Για να κρατήσει τους πελάτες ευχαριστημένους και να διατηρήσει το κατάλληλο απόθεμα των συστατικών του μενού, ένας επιταχυντής τροφίμων πρέπει πάντα να παρακολουθεί όλες τις πτυχές του αποθέματος. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την τοποθέτηση παραγγελιών και τον έλεγχο της ακρίβειας των παραγγελιών όταν οι πωλητές παραδίδουν αγαθά. Δεδομένου ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να χαθούν πιο γρήγορα από άλλα, πρέπει επίσης να έχει σε βάθος γνώση για το πόσο καιρό ορισμένα τρόφιμα θα παραμείνουν φρέσκα.
Η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι μια πρόσθετη πτυχή αυτής της θέσης. Εάν ένας πελάτης έχει ένα παράπονο, ένας επιταχυντής τροφίμων θα είναι συνήθως αυτός που θα το χειριστεί και θα διασφαλίσει ότι η εμπειρία φαγητού του πελάτη είναι θετική. Όταν μια παραγγελία είναι λανθασμένη, θα είναι επίσης αυτός που θα την αντικαταστήσει με τα σωστά είδη διατροφής. Κατά συνέπεια, η διατήρηση της ηρεμίας κατά τη διάρκεια αγχωτικών καταστάσεων και η φιλική συμπεριφορά είναι χρήσιμα χαρακτηριστικά για να έχετε σε αυτή τη θέση.