Ένα ταμείο εστιατορίου κλείνει εκκρεμείς λογαριασμούς τροφίμων και ποτών αποδεχόμενος πληρωμή από τον πελάτη. Μια από τις πιο σημαντικές θέσεις σε ένα εστιατόριο είναι το άτομο που ασχολείται με τα χρήματα. Όλοι οι άνθρωποι σε αυτή τη θέση έχουν τις διπλές ευθύνες της άμεσης αλληλεπίδρασης με τον πελάτη και της διαχείρισης χρημάτων. Οι ταμίες εστιατορίων μπορούν επίσης να λειτουργήσουν με άλλη ιδιότητα ως οικοδεσπότης, διακομιστής ή διαχειριστής ορόφων.
Τα ισχυρά μαθηματικά, ο υπολογιστής και οι ικανότητες πολλαπλών εργασιών διευκολύνουν τη δουλειά ενός ταμείου εστιατορίου. Οι επιμερισμένες επιταγές και ο υπολογισμός του επιδόματος ενδέχεται να αποτελούν μέρος των ευθυνών για τον ταμία του εστιατορίου. Τα συστήματα πώλησης εστιατορίων χρειάζονται χρόνο και εκπαίδευση για να κατανοήσουν πλήρως και να λειτουργήσουν γρήγορα. Η εμπειρία με μηχανήματα πιστωτικών καρτών και συσκευές επαλήθευσης επιταγών μπορεί επίσης να είναι πολύτιμα πλεονεκτήματα για τον ταμία του εστιατορίου.
Τα εστιατόρια συνήθως περιορίζουν τον αριθμό των ατόμων που έχουν πρόσβαση στο ταμείο σε ένα ταμείο, οπότε είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί ο υπεύθυνος όταν λείπουν χρήματα. Στην αρχή μιας βάρδιας, το ταμείο του εστιατορίου καλείται συχνά να μετρήσει και να επαληθεύσει τα σύνολα χρημάτων στο συρτάρι. Οι υπογεγραμμένες αποδείξεις πιστωτικών καρτών και τα πιστοποιητικά δώρων που έχουν χρησιμοποιηθεί προστίθενται γενικά στο συρτάρι μετρητών για να εξισορροπηθούν οι πληρωμές που λαμβάνονται με το σύνολο των πωλήσεων. Στη συνέχεια, ο διευθυντής εστιατορίου ή βάρδιας ελέγχει το συρτάρι στο τέλος της βάρδιας ώστε να υπάρχουν τα κατάλληλα ποσά. Οι αμελητέες αποκλίσεις συχνά παραβλέπονται όταν οι απώλειες χρημάτων δεν αποτελούν πρότυπο για τον μεμονωμένο ταμία.
Το ταμείο του εστιατορίου μπορεί να είναι το μόνο άτομο που συνομιλεί με τους πελάτες καθ ‘όλη τη διάρκεια της επίσκεψής τους. Ορισμένα εστιατόρια ζητούν από το ταμείο να χαιρετήσει τους επισκέπτες, να λάβει τις παραγγελίες τους και να τους εισαγάγει στο σύστημα πληρωμών. Η πληρωμή μπορεί στη συνέχεια να γίνει από το ταμείο αμέσως ή μετά την ολοκλήρωση του γεύματος. Με αυτόν τον τρόπο, ένας ταμίας μπορεί να λειτουργήσει ως ο μοναδικός πρεσβευτής του εστιατορίου. Ένας αποτελεσματικός ταμίας εστιατορίου είναι σε θέση να αλλάξει ταχύτητα μεταξύ των πολλών καθηκόντων του για να φροντίσει απρόσκοπτα τις ανάγκες των πελατών.
Μικρές εργασίες δίνονται συχνά στα ταμεία για να βοηθήσουν το άλλο προσωπικό να κλείσει γρήγορα το εστιατόριο για μια νύχτα ή να επαναρυθμιστεί για την επόμενη βάρδια. Αυτά τα βασικά καθήκοντα έχουν επίσης σχεδιαστεί για να κρατούν τους ταμίες απασχολημένους ενώ ο διαχειριστής ελέγχει το μητρώο του. Οι εργασίες κλεισίματος που δίνονται στους ταμίες περιλαμβάνουν γενικά την απομάκρυνση απορριμμάτων, τον ανεφοδιασμό του σταθμού υποδοχής και τον καθαρισμό μπροστά από το σπίτι.