Ένας βιοκαλλιεργητής παράγει λαχανικά, φρούτα, καλλιέργειες δημητριακών ή ζώα χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων ή ζιζανιοκτόνων. Στην περίπτωση των ζώων, πρέπει να χρησιμοποιούνται πιστοποιημένες βιολογικές ζωοτροφές και γενικά απαγορεύονται οι συνθετικές ορμόνες ή τα πρόσθετα τροφίμων. Εκτός από τη φύτευση, τη φροντίδα και τη συγκομιδή, ένας βιοκαλλιεργητής πρέπει να βελτιστοποιήσει τη βιολογική παραγωγικότητα της γης και να παρακολουθεί προσεκτικά την επιλογή του τόπου, τις συνθήκες του εδάφους και την υγεία των ζώων. Για να είναι οικονομικά επιτυχημένοι, οι βιοκαλλιεργητές πρέπει να διατηρήσουν την πιστοποίηση και να διαθέσουν στρατηγικά την αγορά των προϊόντων τους.
Η βιολογική καλλιέργεια ξεκινά και τελειώνει με το έδαφος. Ένας βιοκαλλιεργητής βλέπει το έδαφος ως ζωντανό εταίρο στη γεωργία και εργάζεται για την προστασία και τη διατήρηση της βιωσιμότητας της γης. Αυτό μπορεί να λάβει τη μορφή κομποστοποίησης, συνοδευτικής φύτευσης, πολτοποίησης και προσεκτικής παρακολούθησης πληθυσμών γαιοσκώληκες. Ο βιοκαλλιεργητής τροφοδοτεί το έδαφος με κοπριά, λίπασμα και άλλη οργανική ύλη και διατηρεί την κάλυψη του εδάφους και τα επίπεδα υγρασίας για να αποτρέψει τη διάβρωση του νερού και του ανέμου.
Κάθε πτυχή ενός βιολογικού αγροκτήματος απαιτείται να πληροί αυστηρά κριτήρια. Για παράδειγμα, κατά την επιλογή σπόρων καλλιεργειών, ένας βιοκαλλιεργητής πρέπει να επαληθεύσει ότι οι σπόροι προέρχονται από πιστοποιημένο βιολογικό απόθεμα. Αυτό μπορεί να σημαίνει εξοικονόμηση σπόρων από το προηγούμενο έτος ή αγορά από αξιόπιστη πηγή. Επιπλέον, κατά την επιλογή της ποικιλίας των καλλιεργειών που πρέπει να φυτευτούν ή της φυλής για εκτροφή, ένας βιοκαλλιεργητής πρέπει να λάβει υπόψη όχι μόνο τα περιθώρια κέρδους και την παραγωγικότητα, αλλά και την αντοχή στις ασθένειες και τα παράσιτα καθώς και την αναπαραγωγική υγεία.
Για να χαρακτηρίσει νόμιμα τα προϊόντα ως βιολογικά, ένας βιοκαλλιεργητής πρέπει να διατηρήσει πιστοποίηση από τον τοπικό διοικητικό φορέα. Τα βιολογικά πρότυπα δεν είναι καθολικά εφαρμόσιμα, καθώς κάθε χώρα έχει τις δικές της ιδιαίτερες εκτιμήσεις για το έδαφος και το κλίμα. Για το λόγο αυτό, οι βιοκαλλιεργητές που εκτρέφουν προϊόντα με σκοπό την εξαγωγή πρέπει να πληρούν τα πρότυπα της χώρας προορισμού, εκτός από τους κανονισμούς καταγωγής τους. Ορισμένες χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς, έχουν συνάψει συμφωνίες ισοδυναμίας για την απλοποίηση του εμπορίου.
Εκτός από την παραγωγή ποιοτικών καλλιεργειών και ζώων, οι βιοκαλλιεργητές πρέπει να σχεδιάσουν προσεκτικές στρατηγικές μάρκετινγκ. Εκτιμάται ότι οι βιολογικές εργασίες είναι 25-30% πιο απαιτητικές από τις συνήθεις πρακτικές γεωργίας, και για να επιτευχθεί οικονομική απόδοση στην επένδυση εγκαίρως οι βιοκαλλιεργητές πρέπει να διαθέσουν κατάλληλα τα προϊόντα τους στην αγορά καταναλωτών. Συνεργατικές αγορές, καταστήματα υγιεινής διατροφής και ειδικά σούπερ μάρκετ είναι πιο πιθανό πωλητές παρά μεγάλα καταστήματα με έκπτωση. Καθώς αυξάνεται η ζήτηση, η βιολογική γεωργία γίνεται πιο οικονομικά βιώσιμη, επομένως οι βιοκαλλιεργητές πρέπει επίσης να είναι αποτελεσματικοί φωνητικοί υποστηρικτές του οργανικού κινήματος.