Μια σχάρα ψύξης είναι ένα απαραίτητο κομμάτι ψησίματος για όποιον ψήνει συχνά. Οι σχάρες ψύξης δημιουργούν ένα μέρος όπου τα ψημένα προϊόντα σας κρυώνουν ομοιόμορφα και αποτρέπουν το υπερβολικό ψήσιμο που προκαλείται από τη συνεχή μεταφορά θερμότητας από το σκεύος ψησίματος. Η επιλογή της σωστής σχάρας ψύξης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο ψησίματος που κάνετε πιο συχνά. Αν δεν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε απεριόριστο χώρο αποθήκευσης στην κουζίνα σας, θα πρέπει να επιλέξετε την πιο ευέλικτη σχάρα ψύξης για τις ανάγκες ψησίματος σας.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μεγέθη και σχήματα ράφια ψύξης. Τα περισσότερα είναι ενσύρματο σχέδιο, που σας επιτρέπει να μεταφέρετε τα ψημένα σας προϊόντα απευθείας στη σχάρα για ψύξη, αλλά μερικά είναι σχεδιασμένα σαν ανοιχτό ράφι και προορίζονται απλώς να συγκρατούν ολόκληρο το ταψί ή το ταψί. Το σχέδιο που θα επιλέξετε θα πρέπει να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν την ενσύρματη σχάρα ψύξης για μπισκότα επειδή ελευθερώνει φύλλα μπισκότων μεταξύ των παρτίδων και επίσης αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο.
Εάν ψήνετε κυρίως μπισκότα, μπορεί να θέλετε μια στοιβαζόμενη ή πολυεπίπεδη ενσύρματη σχάρα ψύξης. Αυτό θα καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στον πάγκο, αλλά θα εξακολουθεί να αφήνει χώρο για τα περισσότερα μπισκότα ή αρτοσκευάσματα. Εάν βρίσκετε ότι ψήνετε κυρίως κέικ, μπορείτε να επιλέξετε να επενδύσετε σε μια στρογγυλή σχάρα ψύξης σχεδιασμένη μόνο για στρογγυλά κέικ. Αυτά είναι μικρότερα και απλούστερα στην αποθήκευση, αλλά θα περιορίσουν τη χρήση μόνο σε προϊόντα που ψήνονται σε στρογγυλά ταψιά. Η πιο ευέλικτη επιλογή ενός μόνο ράφι ψύξης είναι ένα σετ ορθογώνιων ραφιών που μπορούν να στοιβάζονται μεταξύ τους.
Οι σχάρες ψύξης γενικά δεν είναι δαπανηρές και μπορεί να θέλετε να αγοράσετε μερικά διαφορετικά για να εξυπηρετήσετε διάφορους σκοπούς ψησίματος. Τα μόνα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου πριν αγοράσετε ένα ράφι ψύξης ή ράφια είναι ο αποθηκευτικός χώρος που έχετε, ο όγκος του πάγκου που έχετε και η ευελιξία κάθε μοντέλου. Η ευκολία καθαρισμού είναι επίσης ένα θέμα και ίσως θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η σχάρα ψύξης σας θα χωρέσει στο πλυντήριο πιάτων σας, αν δεν σκοπεύετε να την πλύνετε στο χέρι.