Το Bishop είναι ένα από τα κλασικά αγγλικά hot punches ή hot toddies που ήταν δημοφιλή τον 18ο και τον 19ο αιώνα. Μάλιστα, οι περισσότερες βρετανικές ταβέρνες θα πρόσφεραν επίσκοπο στους πελάτες τους, και το απολάμβαναν ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων. Ο Bishop πήρε το όνομά του από το μωβ χρώμα του που θυμίζει τη στολή που φορούσαν οι επίσκοποι της Αγγλικανικής πίστης.
Ο Δρ Samuel Johnson, στο λεξικό του, φαίνεται αρκετά εξοικειωμένος με το ποτό. Το όρισε ως «μια άγνωστη λέξη για ένα μείγμα κρασιού, πορτοκαλιών και ζάχαρης». Στην πραγματικότητα, πολλές μορφές επισκόπου θα είχαν φτιαχτεί με λιμένα, όχι με κόκκινο κρασί. Αυτό θα είχε γλυκάνει το ποτό μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται. Ο Bishop ήταν επίσης γενικά καρυκευμένος με γαρύφαλλο, γλυκάνισο και κανέλα για να δώσει μια πρόσθετη κλωτσιά.
Αν και παραδοσιακά σερβίρεται ζεστό, γεγονός που μείωσε κάπως την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μερικοί άνθρωποι απολάμβαναν να πίνουν κρύο επίσκοπο. Με αυτόν τον τρόπο, μοιάζει κάπως με τη σαγκρία, ένα παραδοσιακό μείγμα πορτοκαλιών, πιθανώς άλλων φρούτων και κόκκινου κρασιού, δημοφιλές στην Ισπανία και σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής. Ωστόσο, η σαγκρία συνήθως δεν είναι καρυκευμένη.
Ο Κάρολος Ντίκενς αναφέρεται στον επίσκοπο σε πολλές περιπτώσεις στο έργο του. Πιο συγκεκριμένα, μετά την αλλαγή γνώμης του Σκρουτζ στο A Christmas Carol, αναφέρεται σε μια ευχάριστη συζήτηση που θα έχει σχετικά με την αύξηση του μισθού του Bob Cratchit και τη βοήθεια της οικογένειάς του «πάνω από ένα χριστουγεννιάτικο μπολ με επίσκοπο καπνίσματος». Αναφέρεται επίσης ο Bishop στα Nicholas Nickleby και The Pickwick Papers του Ντίκενς. Μερικές από τις γροθιές που επινόησε ο κ. Micawber στο David Copperfield θυμίζουν επίσης αρκετά bishop στα συστατικά τους.
Ο Bishop θα είχε σερβιριστεί σε όλα τα μέλη της οικογένειας, καθώς ήταν αρκετά συνηθισμένο για τους νέους να μοιράζονται αλκοολούχα ποτά. Μπορεί επίσης να ήταν παρήγορο να πίνεις επίσκοπος ή άλλες ζεστές γροθιές επειδή τα σπίτια ήταν συχνά πολύ κρύα, ειδικά εκείνα που ανήκαν στους φτωχούς. Ακόμη και οι μπίρες συχνά θερμάνονταν ή αποτελούσαν τη βάση για γλυκά και ζεστά ανάμεικτα ποτά.