Επιλέξτε ποικιλίες σπόρων γογγύλι με βάση τις γνωστές ιδιότητες κάθε ποικιλίας, όπως το πόσο γρήγορα θα ωριμάσει το φυτό και την αναμενόμενη γεύση των ριζών ή των φύλλων του γογγύλιου. Πολλές ποικιλίες γογγύλι είναι διαθέσιμες για αγορά από τους καταναλωτές. Ορισμένες ποικιλίες, όπως η ποικιλία Rubin, είναι γνωστό ότι αναπτύσσονται γρήγορα. Άλλοι τύποι σπόρων γογγύλι είναι βραβευμένοι για τη γλυκιά γεύση συγκεκριμένων τμημάτων του ώριμου γογγύλιου. Μερικοί κηπουροί επιλέγουν να σώσουν τους δικούς τους σπόρους από υπάρχοντα φυτά αντί να αγοράσουν σπόρους γογγύλι.
Τόσο η ρίζα του γογγύλιου όσο και η πράσινη φυλλώδης κορυφή είναι βρώσιμα. Συγκεκριμένες ποικιλίες είναι γνωστές για τρυφερά φύλλα και ελάχιστες ρίζες, όπως το Shogoin, το Seventop, το Alltop και το Topper. Τα γογγύλια Purple Top, Snowball και White Globe λέγεται ότι παράγουν ρίζες και φύλλα εξαιρετικής ποιότητας τροφής.
Οι κηπουροί που αναζητούν ποιοτικές ρίζες μπορούν να αγοράσουν σπόρους γογγύλι από τις ποικιλίες Oasis ή Snowball. Αυτές οι ποικιλίες λέγεται ότι παράγουν μεγάλες, γλυκές ρίζες. Τα άτομα που αναζητούν έναν σπόρο γογγύλι που θα ωριμάσει γρήγορα μπορούν να αγοράσουν τις ποικιλίες Atlantic Speedy ή Rubin. Αυτές οι ποικιλίες σπόρων γογγύλι λέγεται ότι ωριμάζουν σε σύντομο χρονικό διάστημα, μεταξύ έξι και 12 εβδομάδων.
Οι σπόροι του γογγύλιου κάνουν καλύτερα τον ήλιο. Φυτέψτε σπόρους σε έδαφος με pH περίπου 6.5 και ενισχύστε το έδαφος με λίπασμα ή λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο. Τα περισσότερα είδη γογγύλι χρειάζονται δύο έως τρεις μήνες για να ωριμάσουν για να γίνουν βρώσιμα οι ρίζες ή τα φύλλα.
Συνήθως, οι σπόροι γογγύλι παράγονται από ένα φυτό στο δεύτερο έτος ανάπτυξής του. Για να συλλέξετε με το χέρι τους σπόρους για μελλοντική χρήση, σκάψτε πολλά ολόκληρα φυτά γογγύλι από τα οποία δεν έχουν συγκομιστεί τα χόρτα, περιμένοντας μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίσουν οι λοβοί των σπόρων. Αφήστε τα φυτά να στεγνώσουν εντελώς. Ο σπόρος του γογγύλιου μπορεί να απελευθερωθεί χτυπώντας τους αποξηραμένους λοβούς με σφυρί, μετά τον οποίο οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν.
Γνωστά επιστημονικά ως Brassica napus ή Brassica rapa, τα γογγύλια είναι καλλιέργειες ρίζας που αναπτύσσονται καλύτερα σε δροσερά κλίματα, όπως μέρη της Ευρώπης, του Καναδά, του Ηνωμένου Βασιλείου και των βόρειων Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτή η καλλιέργεια απολαμβάνουν οι άνθρωποι εδώ και χιλιάδες χρόνια και είναι επίσης γνωστή ως εξαιρετική χορτονομή για τα ζώα. Ως μέλος της οικογένειας των φυτών μουστάρδας, το γογγύλι σχετίζεται βοτανικά με το κουνουπίδι και το λάχανο. Το χειμωνιάτικο γογγύλι, γνωστό και ως rutabaga, έχει κίτρινη εσωτερική σάρκα. το λεγόμενο καλοκαιρινό γογγύλι έχει συνήθως λευκή σάρκα. Μερικοί κηπουροί συνιστούν τη χρήση μπιζελιών ή κρεμμυδιών ως συνοδευτικά φυτά για τα γογγύλια.