Το γογγύλι είναι ένας βρώσιμος κόνδυλος, επίσημα γνωστός ως Brassica rapa, και καλλιεργείται ευρέως σε όλο τον κόσμο για φαγητό. Οι υπόλευκες έως κίτρινες ρίζες είναι βρώσιμες και αποθηκεύονται καλά, και τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν όπως το σπανάκι ή να βοσκηθούν ως καλλιέργειες από ζώα φάρμας. Εκτός από το ότι είναι εύκολα διαθέσιμα σε πολλά παντοπωλεία, τα γογγύλια καλλιεργούνται επίσης πολύ εύκολα, καθώς είναι ανθεκτικά στον παγετό και την ξηρασία. Ιστορικά, το γογγύλι έχει χρησιμεύσει ως ζωτική πηγή τροφής στα βόρεια έθνη, επειδή διατηρούνται καλά τον χειμώνα, παρέχοντας μια πολύτιμη μορφή διατροφής λαχανικών.
Η πικάντικη γεύση ενός φρέσκου νεαρού γογγύλι και τα χόρτα του γογγύλι είναι αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα γογγύλια ανήκουν στην οικογένεια της μουστάρδας. Η προέλευση του γογγύλι φαίνεται να βρίσκεται στην Ασία, αν και μεταφέρθηκε δυτικά πριν από πολλούς αιώνες. Τα γογγύλια καλλιεργούνταν στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη και εξαπλώθηκαν και στη Βόρεια Ευρώπη. Επειδή το κλίμα της Βόρειας Ευρώπης είναι πολύ πιο σκληρό, τα γογγύλια έγιναν δημοφιλής καλλιέργεια, χάρη στην αντοχή τους.
Το γογγύλι βράζεται, τηγανίζεται, ψήνεται, πολτοποιείται και μερικές φορές τρώγεται ωμό, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Τα νεαρά γογγύλια είναι πιο ζουμερά και γευστικά και προτιμώνται αν μπορούν να τα προμηθευτούν οι καταναλωτές. Καθώς τα γογγύλια μεγαλώνουν και μεγαλώνουν, γίνονται ξυλώδη. Αυτό θα συμβεί επίσης μετά από μακρά περίοδο αποθήκευσης. Όπως και άλλα ριζώδη λαχανικά, τα γογγύλια διατηρούνται πολύ καλά σε ένα δροσερό, σκοτεινό κελάρι με ρίζες, αν και μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μικρότερο χρονικό διάστημα, συνήθως περίπου δύο εβδομάδες.
Εκτός από χρήσιμο μέρος της ανθρώπινης διατροφής, το γογγύλι έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά και ως πηγή ζωικής τροφής. Τα κοπάδια των ζώων μπορούν να βόσκουν χωράφια με χόρτα γογγύλι σχεδόν όλο το χρόνο, επειδή πολλές παρτίδες γογγύλων μπορούν να φυτευτούν για διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής. Τα λαχανικά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Κ, Α και C, μαζί με φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, ασβέστιο και χαλκό.
Για την καλλιέργεια γογγύλων, οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν απευθείας στο έδαφος και να ποτιστούν καλά. Καθώς τα νεαρά γογγύλια αρχίζουν να αναπτύσσονται, μπορούν περιοδικά να αραιώνονται ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για την ανάπτυξη των κονδύλων. Μέσα σε 45 έως 60 ημέρες, τα γογγύλια μπορούν να συγκομιστούν και να τεθούν σε αποθήκευση ριζών, να καταναλωθούν ή να διατηρηθούν σε κονσέρβες ή βάζα για τουρσί. Όσο μικρότερο είναι το γογγύλι, τόσο πιο γευστικό, τόσοι πολλοί κηπουροί προτιμούν να συλλέγουν νεαρά γογγύλια και να ξαναφυτεύουν τους σπόρους σε τακτική βάση, ώστε να μπορεί να διατηρηθεί μια σταθερή προσφορά της καλλιέργειας.