Η εκτροφή αχιβάδων είναι μια επιχείρηση υδατοκαλλιέργειας στην οποία οι αχιβάδες εκτρέφονται και συγκομίζονται για τροφή υπό ημιελεγχόμενες συνθήκες. Αυτά τα αγροκτήματα υπάρχουν σε πολλές περιοχές του κόσμου και συνήθως βρίσκονται σε περιοχές όπου υπάρχουν ρηχοί κόλποι και εκβολές ποταμών. Πολλά είδη αχιβάδας εκτρέφονται, συχνά σε περιοχές όπου απαντώνται φυσικά. Η εκτροφή αχιβάδων μπορεί να είναι μια απλή λειτουργία καλλιέργειας οικοτόπων άγριας αχιβάδας και συγκομιδής τους ή μια ολοκληρωμένη διαδικασία με εκκολαπτήρια και φυτώρια αχιβάδων.
Όλες οι αχιβάδες είναι δίθυρα μαλάκια αλλά παρουσιάζουν μεγάλη ποικιλία. Συγκομίζονται για τροφή για χιλιάδες χρόνια, και οι ιθαγενείς της Βόρειας Αμερικής από τον βορειοδυτικό Ειρηνικό έχουν θρύλους για τους πρώτους άνδρες που σηκώθηκαν από τα όστρακα για να διεκδικήσουν τη γη. Από την αρχαιότερη καταγεγραμμένη ιστορία, οι άνδρες έχουν θερίσει αχιβάδες σε όλο τον κόσμο. Η εκτροφή αχιβάδων, ωστόσο, είναι μια σχετικά σύγχρονη δραστηριότητα. Στην αρχαιότερη μορφή της, η εκτροφή αχιβάδων αποτελούνταν από μικρές φάρμες που διατηρούνταν από οικογένειες ή άτομα που συχνά περιφράσσονταν από παραγωγικά κρεβάτια αχιβάδας για να κρατήσουν μακριά τα αρπακτικά.
Στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα, οι αγρότες αχιβάδας άρχισαν να εκτρέφουν αχιβάδες για να παράγουν νέες ποικιλίες που θα τις εκτρέφουν στις φάρμες τους. Αυτές οι τεχνικές εξελίχθηκαν τις επόμενες δεκαετίες στη διαδικασία που χρησιμοποιείται από πολλούς εμπορικούς αγρότες αχιβάδας σήμερα. Οι αρσενικές και οι θηλυκές αχιβάδες αναγκάζονται να αναπαραχθούν σε σκάφες από μια εναλλασσόμενη ροή ζεστού και δροσερού θαλασσινού νερού που προσομοιώνει την ανοιξιάτικη παλίρροια. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται από τα πρόσφατα γονιμοποιημένα αυγά διατηρούνται σε ειδικές δεξαμενές για έως και δύο εβδομάδες και τρέφονται με δίαιτα με μικροσκοπικά φύκια.
Καθώς οι προνύμφες αχιβάδας μεγαλώνουν, χάνουν την ικανότητα να κολυμπούν και εγκαθίστανται στον πυθμένα των δεξαμενών. Συλλέγονται και μεταφέρονται σε άλλες δεξαμενές όπου μεγαλώνουν σε μέγεθος περίπου 0.25 έως 0.5 ίντσες (8-15 mm). Μόλις φτάσουν σε αυτό το μέγεθος, αυτά τα μύδια «σπόροι» είναι έτοιμα για «φύτευση». Φυτεύονται στον πυθμένα του ωκεανού σε ρηχά παράκτια νερά, προστατευμένα από φράχτες, δίχτυα. και διχτυωτές οθόνες για να κρατήσουν μακριά τα αρπακτικά.
Για τα επόμενα δύο έως τρία χρόνια, οι αχιβάδες αφήνονται να αναπτυχθούν μέχρι να φτάσουν στο μέγεθος της αγοράς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αγρότης αχιβάδας φροντίζει τα κρεβάτια του με αχιβάδα με τον ίδιο τρόπο που ένας χερσαίος αγρότης περιποιείται τα χωράφια του. Οι φράκτες και το προστατευτικό πλέγμα πρέπει να παρακολουθούνται για ζημιές και συντρίμμια. Τα νέα κρεβάτια «φυτεύονται» εκ περιτροπής, έτσι ώστε τα μύδια να είναι διαθέσιμα για συγκομιδή κάθε χρόνο.
Η καλλιέργεια αχιβάδων σε όλο τον κόσμο ποικίλλει κάπως ανάλογα με την περιοχή και το είδος, αλλά η βασική ιδέα παραμένει η ίδια. Ορισμένα είδη αχιβάδας στεγάζονται σε κλουβιά για προστασία, επειδή ορισμένα είδη ζουν στον ίδιο τον πυθμένα και όχι στον πυθμένα του ωκεανού. Στη Μικρονησία, γιγάντιες αχιβάδες, μερικές που φτάνουν τα 5 πόδια (1.4 m) σε μήκος εκτρέφονται σε ρηχές νησιωτικές λιμνοθάλασσες και προστατεύονται από κλουβιά με επικαλυμμένο σύρμα ή μπαμπού.