Το Γιομ Κιπούρ είναι η πιο ιερή ημέρα του εβραϊκού θρησκευτικού ημερολογίου. Είναι η «Ημέρα της Εξιλέωσης» όταν οι Εβραίοι μεμονωμένα, και ως θρησκευτική κοινότητα, ομολογούν τις αμαρτίες τους και ζητούν τη συγχώρεση του Θεού. Καθιερώθηκε όταν οι Ισραηλίτες περιπλανήθηκαν ακόμη στην έρημο. Η αναφορά της Γραφής βρίσκεται στην Έξοδος 30:10. Λευιτικό 23:27-31, 25:9. και Αριθμοί 29:7-11.
Το Γιομ Κιπούρ τηρείται με πανηγυρικό τελετουργικό στις συναγωγές και στο σπίτι, με νηστεία και προσευχή. Οι πιο παρατηρητικοί Εβραίοι θα απέχουν από το φαγητό, το μπάνιο, το να φορούν δερμάτινα παπούτσια, να αλείφουν τον εαυτό τους με λάδι και τις συζυγικές σχέσεις για 25 ώρες: από μια ώρα πριν από τη δύση του ηλίου έως τη δύση του ηλίου την επόμενη μέρα. Αν και επιβάλλεται η νηστεία, παραλείπεται για όσους μπορεί να είναι επιβλαβής, όπως οι διαβητικοί.
Ένα μεγάλο γλέντι γίνεται το απόγευμα πριν ξεκινήσει επίσημα το Yom Kippur. Αυτή η γιορτή μπορεί να είναι μια γιορτή γαλακτοκομικών προϊόντων ή μια γιορτή που περιλαμβάνει κρέας, καθώς οι διατροφικοί νόμοι Kosher απαγορεύουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος στο ίδιο γεύμα. Το Kugel, ένα πιάτο με ζυμαρικά, οι γλυκοπατάτες και οι συνταγές κολοκύθας, καθώς και το κέικ με μέλι ή το κοτόπουλο στο φούρνο είναι όλα δημοφιλή φαγητά για το προ-γρήγορο γεύμα Yom Kippur, για τους Εβραίους Ασκενάζι. Μερικοί Σεφαραδίτικοι Εβραίοι μπορεί να τρώνε παρόμοια τρόφιμα, αλλά η κουζίνα τους αντανακλά επίσης τις γεωγραφικές τους ρίζες και μπορεί να περιλαμβάνει κουσκούς, ελιές και άλλες μεσογειακές επιρροές.
Στη συναγωγή, το Yom Kippur τηρείται με μια βραδινή λειτουργία όπου οι άντρες φορούν τα τάλλιτ τους ή τα σάλια προσευχής τους. Αυτή είναι η μόνη υπηρεσία της χρονιάς που γίνεται. Την επόμενη μέρα τελείται πρωινή λειτουργία και το φύσημα του shofar, ή της κόρνας του κριαριού, τελειώνει την εορτή.
Το Γιομ Κιπούρ πέφτει τη δέκατη ημέρα του Τισρέι στο εβραϊκό ημερολόγιο. Αυτό μεταφράζεται σε Σεπτέμβριο ή Οκτώβριο στο κοινό ημερολόγιο. Πολλοί Εβραίοι που δεν είναι κατά τα άλλα παρατηρητικοί έρχονται στις λειτουργίες αυτήν την ημέρα. Είναι μάλλον σαν το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα για αυτό στη χριστιανική παράδοση.
Πολυάριθμες συνταγές και πόροι του Γιομ Κιπούρ είναι διαθέσιμοι στο Διαδίκτυο για όσους αναζητούν ιδέες ή έμπνευση για έναν ειδικό εορτασμό των πιο ιερών εορτών στην εβραϊκή παράδοση.