Οι κρουαζιέρες Kosher είναι ταξίδια με κρουαζιερόπλοια που καλύπτουν ειδικά τις ανάγκες των Εβραίων ταξιδιωτών. Όλα τα γεύματα και τα σνακ σε αυτά τα ταξίδια παρασκευάζονται σύμφωνα με τους αυστηρούς διατροφικούς νόμους kosher, ή το kashrut, υπό την επίβλεψη ειδικευμένου προσωπικού, συμπεριλαμβανομένου ενός ραβίνου. Οι κρουαζιέρες Kosher συχνά προσφέρουν άλλες ανέσεις και για τους Εβραίους ταξιδιώτες, όπως θρησκευτικές τελετές, διαλέξεις για εβραϊκά θέματα ενδιαφέροντος και εκδρομές σε σχετικούς πολιτιστικούς προορισμούς. Εκτός από αυτές τις δραστηριότητες, τα μέλη της ομάδας κρουαζιέρας kosher μπορούν να συμμετέχουν σε όλες τις τυπικές δραστηριότητες κρουαζιέρας που προσφέρει το πλοίο.
Συνήθως, οι κρουαζιέρες kosher οργανώνονται ως ένα είδος «κρουαζιέρας μέσα σε μια κρουαζιέρα» για μια ομάδα Εβραίων ταξιδιωτών. Τα μέλη της ομάδας ταξιδεύουν μαζί σε ένα παραδοσιακό κρουαζιερόπλοιο μαζί με πολλούς άλλους επιβάτες. Γευματίζουν σε ξεχωριστούς χώρους με φαγητό που παρασκευάζεται ειδικά για αυτούς ακολουθώντας τις κατάλληλες πρακτικές. Έχουν επίσης συγκεκριμένες δραστηριότητες που είναι διαθέσιμες μόνο για την ομάδα τους μαζί με όλες τις άλλες εμπειρίες που προσφέρει η κρουαζιέρα.
Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά κάθε κρουαζιέρας είναι το φαγητό. Το φαγητό στις κρουαζιέρες kosher πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με αυστηρές διατροφικές οδηγίες kosher, που ονομάζονται kashrut. Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτό γίνεται σωστά, η προετοιμασία επιβλέπεται από έναν ραβίνο και ολοκληρώνεται από μια ομάδα εκπαιδευμένου προσωπικού που ονομάζεται mashgichim. Μερικά παραδείγματα αυτών των κανόνων περιλαμβάνουν την απαγόρευση της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος ή οστρακοειδών και την απαγόρευση παρασκευής ή κατανάλωσης γάλακτος και κρέατος μαζί. Η απαγόρευση ανάμειξης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων απαιτεί τη διατήρηση χωριστών σετ μαγειρικών σκευών, πιάτων και σκευών. Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται από έναν Εβραίο για να θεωρηθούν kosher, όπως το τυρί ή το κρασί από σταφύλια.
Στις κρουαζιέρες kosher, οι κανόνες για την προετοιμασία του φαγητού τηρούνται με ακρίβεια, ωστόσο το προσωπικό κάνει ό,τι καλύτερο μπορεί για να εξασφαλίσει ότι οι επιβάτες εξακολουθούν να λαμβάνουν γκουρμέ φαγητό. Ετοιμάζονται περίτεχνες εκθέσεις σε μπουφέ και η υπηρεσία είναι ίδια με αυτή που λαμβάνουν οι ταξιδιώτες που δεν είναι κοσέρ. Οι συμμετέχοντες ταξιδιώτες τρώνε συχνά σε ξεχωριστούς χώρους για να διασφαλίσουν ότι η ώρα του γεύματος παραμένει μια εμπειρία kosher, συμπεριλαμβανομένου ενός ξεχωριστού χώρου της κύριας τραπεζαρίας για δείπνο στο πλοίο. Εκτός από την ώρα του φαγητού, διατίθενται kosher σνακ για τους Εβραίους επιβάτες όλη την ημέρα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό των kosher κρουαζιέρων είναι η διαθεσιμότητα εμπειριών που προσαρμόζονται στις ανάγκες του Εβραίου ταξιδιώτη. Αυτό περιλαμβάνει θρησκευτικές εορτές, όπως καθημερινή προσευχή μινυάν και εβδομαδιαίες λειτουργίες Σαμπάτ ή Σαββάτου. Υπάρχουν επίσης διαλέξεις για θρησκευτικά θέματα, που ονομάζονται shiurim, και εκδρομές στην ξηρά σε τοποθεσίες που έχουν πολιτιστική ή ιστορική σημασία για τους Εβραίους ταξιδιώτες. Εκτός από τη συμμετοχή στις δραστηριότητες που έχουν προγραμματιστεί μόνο για αυτούς, οι συμμετέχοντες στην κρουαζιέρα kosher μπορούν επίσης να απολαύσουν όλες τις άλλες εμπειρίες κρουαζιέρας, όπως παραστάσεις και κολύμπι.