Un somelier este o persoană care lucrează cu vin, ajutând de obicei patronii unui restaurant să aleagă ceea ce ar putea fi considerat un vin potrivit pentru tipul de mâncare pe care îl mănâncă. Acest tip de muncă este cel mai frecvent în rândul locurilor de muncă de somelier, dar abilitățile folosite pentru îndeplinirea acestei sarcini pot fi aplicate la o serie de alte tipuri de muncă. Chiar și în domeniul restaurantelor, există diferite niveluri de locuri de muncă de somelier. O persoană poate avea nevoie de certificare pentru a obține multe dintre aceste locuri de muncă, deși abilitățile necesare pot fi obținute prin studii în afara unui program.
Într-un restaurant sau hotel, locurile de muncă de somelier implică de obicei ajutarea clienților să aleagă un vin pentru fiecare fel de masă. Acest lucru se face de obicei în consultare cu clientul, luând în considerare preferințele și bugetul acestuia. Procesul de selecție este ghidat de cunoștințele formale de vin, deși fiecare somelier individual poate avea preferințe personale și înclinații asupra tradițiilor vinului. Un somelier de restaurant trebuie să se asigure că are o înțelegere completă a tuturor vinurilor disponibile clientului, precum și a tuturor celorlalte articole din meniu.
Sommelierii de la restaurante sunt adesea responsabili pentru comandarea și urmărirea vinurilor disponibile și pentru a se asigura că sunt în stoc vinuri adecvate pentru mâncarea servită. Uneori, la un restaurant lucrează mai mulți sommelieri, unii subordonați altora. A fi somelier șef la un restaurant rafinat necesită adesea abilități diferite față de a fi somelier subordonat, așa că acestea pot fi considerate diferite tipuri de locuri de muncă.
Toate locurile de muncă de somelier necesită experiență în vin și cunoștințe extinse despre băuturi alcoolice. Un somelier poate găsi, de asemenea, de lucru ca critic de vin sau alte poziții de scriitor de vinuri. Sommelierii sunt, de asemenea, necesari pentru a preda și certifica viitorii somelieri, deși acest lucru necesită o certificare suplimentară. A fi un expert, dar a nu îndeplini meseria de somelier este o modalitate de a extinde creativ orizonturile somelierului.
Oamenii care au fost instruiți pentru locuri de muncă de somelier pot găsi, de asemenea, că abilitățile lor sunt utile în setările de achiziție. De exemplu, magazinele alimentare care stochează vin vor angaja de obicei un expert în vin pentru a ajuta clienții și a oferi recomandări, deși această persoană nu va servi de obicei vin. Vinificatorii pot căuta, de asemenea, oameni care au lucrat în slujbe de somelier pentru a lucra ca vânzători sau chiar ca vinificatori la nivel de intrare. Experiența ca somelier se poate dovedi utilă atunci când căutați orice loc de muncă care are legătură cu vinul, iar a deveni somelier este o modalitate excelentă de a vă implica în lumea vinului.