Dacă doriți să deveniți aromatizant sau chimist alimentar, va trebui mai întâi să începeți prin a obține o diplomă de licență de la un colegiu sau o universitate acreditată. Majoritatea aromelor studiază fie biologia, fie chimia la nivel de licență, apoi trec la studii specifice alimentelor la nivel postuniversitar. În unele cazuri, poate fi necesar un doctorat pentru a obține un loc de muncă ca aromatist.
În Statele Unite, există câteva colegii și universități diferite care sunt specializate în studiile științei alimentelor. Aceste școli includ universitățile din Minnesota, Wisconsin, Iowa și Michigan; Universitatea Rutgers și Universitatea Cornell au, de asemenea, programe de top în știința alimentației. Deoarece orice loc de muncă legat de chimia alimentară sau știința alimentației se bazează în mare parte pe curiozitate, trebuie să ai o natură curios pentru a deveni un aromă.
Acești oameni de știință își petrec zilele amestecând și combinând anumite substanțe chimice pentru a crea arome unice. Prin urmare, cineva care lucrează în domeniul științei alimentelor trebuie să fie creativ și intuitiv. Chiar dacă o pregătire academică este importantă pentru a obține un loc de muncă ca aromatist, curiozitatea și creativitatea sunt două calități care nu pot fi predate.
Oamenii de știință din domeniul alimentației trebuie, de asemenea, să aibă o înțelegere generală a compoziției alimentelor. Mulți aromei se bucură din plin de procesul de gătit, deoarece gătitul poate fi o parte importantă a muncii ca florar. Majoritatea petrec mult timp lucrând în laboratoare pentru a găsi combinații unice de arome. Aceste laboratoare sunt adesea echipate cu echipamente standard de bucătărie, cum ar fi cuptoare cu microunde, aragazuri, blendere și chiar bucătării complete.
Întrucât treaba unui aromatizator este să combine diferite substanțe chimice cu alimentele de zi cu zi, este important ca un aromatizant să știe cum să creeze reacții specifice și dorite. Nu numai că este esențial ca alimentele să aibă un gust bun, dar orice aliment dezvoltat de un aromatizant trebuie să fie și sigur pentru consumul uman. Acest tip de cunoștințe poate fi dobândit doar prin muncă academică și printr-o cunoaștere intimă a alimentelor.
Mulți aromatiști de succes au un simț al mirosului și al gustului excelent, deoarece aceste două simțuri sunt folosite în mod regulat în domeniul aromei alimentelor. Astfel, pentru a deveni un aromatist, toți factorii menționați mai sus trebuie combinați. Pentru a deveni un aromă, începeți prin a căuta o școală în zona dvs. care oferă o diplomă de licență în chimie sau biologie. Odată ce ai obținut diploma de licență corespunzătoare, vei putea decide dacă cariera de chimist alimentar este calea potrivită pentru tine.