Το λευκό ψάρι της λίμνης είναι ένα λευκό ψάρι γλυκού νερού που βρέθηκε στη Βόρεια Αμερική. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λευκό ψάρι της λίμνης είναι λευκό σε χρώμα, αν και έχει επίσης σκιά ανοιχτό πράσινου ή ελιάς γύρω από το πίσω μέρος του. Οι πλευρές και η κοιλιά του είναι τυπικά ασημί στην εμφάνιση, ενώ η ουρά του είναι πιο σκούρα από το υπόλοιπο σώμα. Η ουρά είναι βαθιά διχαλωτή και οι κλίμακες της είναι πολύ μεγάλες
Είναι μέρος της οικογένειας των ψαριών Salmonidae και μέρος του γένους Coregonus και το επιστημονικό του όνομα είναι Coregonus clupeaformis. Ενώ βρίσκεται κυρίως σε λίμνες, είναι γνωστό ότι πληθυσμοί υπάρχουν και σε μεγάλα ποτάμια.
Ένα από τα διακριτικά χαρακτηριστικά του είναι το πολύ μικρό κεφάλι του, το οποίο μοιάζει ακόμα μικρότερο καθώς μεγαλώνει αφού αναπτύσσει ένα μεγάλο κομμάτι σάρκας στους ώμους. Αναπτύσσεται σε μήκος περίπου 21 εκατοστά και μπορεί να ζυγίζει έως και 54 κιλά. Στη φύση το ψάρι είναι γνωστό ότι ζει έως και 42 χρόνια.
Τα λευκά ψάρια της λίμνης βρίσκονται κυρίως σε ψυχρότερα κλίματα. Το εύρος του εκτείνεται από την Αλάσκα μέχρι τον Καναδά μέχρι τις βόρειες περιοχές της Νέας Αγγλίας, τις Μεγάλες Λίμνες και τη Μινεσότα. Το εύρος του βάθους των ψαριών αλλάζει καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους. Την άνοιξη, το ψάρι αφήνει βαθιά νερά για τα ρηχά πριν επιστρέψει καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι. Επιστρέφει για άλλη μια φορά στα πέταλα το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα, ωστόσο, για ωοτοκία, πριν επιστρέψει ξανά σε βαθύτερα νερά. Ως επί το πλείστον, το λευκό ψάρι είναι ένας τροφοδότης πυθμένα, που τρέφεται με προνύμφες εντόμων, μαλάκια και μικρά αμφίποδα. Οι προσθήκες στη διατροφή του μπορεί να περιλαμβάνουν άλλα μικρότερα ψάρια καθώς και αυγά ψαριού.
Το λευκόψαρο της λίμνης είναι περιζήτητο τόσο για θηράματα όσο και για εμπορικούς ψαράδες. Τα πιασμένα λευκά ψάρια πωλούνται τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα και μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να τηγανιστούν και να ψηθούν στον ατμό. Τα αυγά των ψαριών είναι επίσης πολύτιμα και θεωρούνται ότι παράγουν ένα πολύ καλό χαβιάρι. Στα μέσα της δεκαετίας του 1990 τα επίπεδα των ψαριών στις Μεγάλες Λίμνες μειώθηκαν λόγω υπεραλίευσης, αλλά έκτοτε οι πληθυσμοί έχουν ανακάμψει σημαντικά.
Δυστυχώς, ενώ το ψάρι είναι μια δημοφιλής επιλογή για φαγητό, διαπιστώνεται επίσης ότι περιέχει υψηλά επίπεδα PCB. Αυτά τα τοξικά τεχνητά χημικά απαγορεύτηκαν τη δεκαετία του 1970, αλλά αργούν να διασπαστούν και εξακολουθούν να αποτελούν πρόβλημα στη φύση, ειδικά στις Μεγάλες Λίμνες. Ενώ η κατανάλωση περιστασιακά λευκού ψαριού δεν θεωρείται επικίνδυνη, τα συνηθισμένα, επαναλαμβανόμενα γεύματα χρησιμοποιώντας το ψάρι μπορεί να αυξήσουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου.