Denumit uneori perisabilitate a serviciului, „perisabilitate” este un termen care se referă la înțelegerea faptului că, spre deosebire de bunurile care pot fi fabricate în cantități de masă și depozitate până când sunt necesare, serviciile sunt create și consumate atunci când și așa cum sunt necesare. Dacă se pierde oportunitatea de a utiliza aceste servicii, nu există nicio modalitate de a recupera sau de a stoca acele servicii pentru a le utiliza la o dată ulterioară. În schimb, noi servicii sunt create și utilizate când și pe măsură ce există posibilitatea de a le utiliza.
Una dintre cele mai ușoare modalități de a înțelege conceptul de perisabilitate într-un cadru de afaceri este să te gândești în termeni de bilete necesare pentru a participa la un eveniment sportiv, cum ar fi un joc de baseball din liga minoră. Biletele sunt puse la dispoziția publicului larg, permițându-i acestuia să plătească un preț și să își asigure serviciul sau dreptul de a participa la eveniment. Orice bilete care nu sunt vândute pentru un anumit joc din serie dispar odată ce jocul se termină; nu pot fi recapturate și folosite pentru un joc ulterior. În schimb, sunt disponibile bilete noi pentru jocuri noi. Oricare dintre acele bilete create pentru jocurile ulterioare care nu sunt vândute vor pieri în același mod odată ce jocul a fost jucat.
Același concept general sau perisabilitate este valabil atunci când un client nu poate face o întâlnire programată cu un profesionist. De exemplu, dacă un pacient trebuie să anuleze și să reprogrameze o programare la medic, posibilitatea de a utiliza serviciile medicului la ora stabilită inițial încetează să existe sau dispare. În același mod, anularea unei întâlniri cu un avocat înseamnă că și serviciile care ar fi fost prestate în acel moment pierd. În ambele cazuri, profesioniștii vor oferi o nouă rundă de servicii atunci când au loc întâlnirile reprogramate, cu condiția ca acestea să nu fie anulate.
Există cazuri în care perisabilitatea poate avea un anumit impact asupra costului care este plătit în cele din urmă pentru a beneficia de un anumit fel de servicii. De exemplu, dacă un furnizor de teleconferințe oferă o perioadă limitată de tarife pentru apeluri de conferință, un client care alege să nu efectueze un apel de conferință în acest timp pierde șansa de a organiza o întâlnire la un cost mai mic. Deși este încă posibil să vă bucurați de servicii la o dată ulterioară, aceste servicii vor fi facturate la prețul standard, mai degrabă decât la tarifele reduse temporar, ceea ce înseamnă că în cele din urmă clientul va plăti mai mult pentru conferință decât dacă ar fi angajat serviciile în timpul special în timp limitat.