O dietă vegană sănătoasă ar trebui să includă un număr mare de alimente bogate în proteine. Legumele, fructele și alte alimente nutritive trebuie consumate la fiecare masă. Sursele bune de proteine pentru vegetarieni includ o varietate de cereale integrale, fasole, leguminoase, semințe, nuci și produse din soia. Unele suplimente de sănătate pot oferi, de asemenea, o cantitate valoroasă de proteine pentru vegetarieni. Înlocuitorii de carne și burgerii vegetali au și un conținut ridicat de proteine.
Alimentele din cereale integrale sunt poate una dintre cele mai mari surse de proteine pentru vegetarieni. Pâinea și pastele făcute din cereale integrale sunt un plus popular în dietele vegetariene. Alte cereale integrale includ orez brun și sălbatic, grâu, orz, mei, secară și ovăz. Semințele de in, amarantul și quinoa sunt, de asemenea, cereale integrale populare bogate în proteine.
Nucile și semințele sunt, de asemenea, surse valoroase de proteine pentru vegetarieni. Nucile de caju, alunele, nucile și migdalele sunt toate bogate în conținut nutrițional. Semințele de susan, semințele de floarea soarelui și semințele de dovleac sunt, de asemenea, surse bune de proteine. Unturile de arahide, produsele tartinabile cu nuci și amestecurile de trasee sunt adesea alegeri comune pentru vegetarieni. De asemenea, semințele și alunele tind să aibă un conținut ridicat de grăsimi, așa că probabil că aceste alimente nu ar trebui să servească drept sursă primară de proteine pentru vegetarieni.
Leguminoasele, lintea și fasolea reprezintă un alt mod în care vegetarienii pot include proteine în dieta lor. Mazărea, fasolea, fasolea neagră și năutul sunt câteva alegeri populare. Boabele de soia și produsele conexe, inclusiv tofu, untul de nuci de soia, înghețata de soia, iaurtul de soia și brânza de soia sunt o sursă excelentă de proteine cu o versatilitate extremă. Alte leguminoase includ fasole pinto, fasole garbanzo, fasole marine și mazăre cu ochi negri.
Mulți vegetarieni includ înlocuitori de carne în dieta lor. Burgerii vegetali și alți înlocuitori de carne sunt adesea preparate din surse bogate în proteine, cum ar fi glutenul de grâu, proteinele din soia sau o combinație a ambelor. Ciupercile Portabella sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit ca înlocuitor de carne în dietele vegetariene și sunt o altă sursă excelentă de proteine. Alte feluri de carne și înlocuitori de carne includ tempeh și seitan.
Alimentele sănătoase sunt principala modalitate prin care vegetarienii ar trebui să încorporeze nutrienți valoroși în dietele lor, dar o varietate de suplimente pentru sănătate pot fi, de asemenea, o sursă de proteine. Vitaminele, pudrele de proteine și shake-urile de proteine sunt modalități populare de a încorpora proteine suplimentare într-o dietă. O mare varietate de suplimente proteice sunt disponibile pe piață. Etichetele trebuie citite întotdeauna cu atenție pentru a se asigura că suplimentul conține cantitatea adecvată de nutrienți necesari unei alimentații sănătoase. Vegetarienii care au alergii la grâu sau la arahide pot beneficia foarte mult de suplimentele proteice, deoarece sursele lor de proteine sunt reduse.