Albusurile lichide sunt una dintre cele mai bune surse de proteine disponibile. Sunt ieftine, disponibile aproape peste tot și sunt aproape 100% proteine pure. Nu există într-adevăr cel mai „cel mai bun” tip de albușuri de ou, deoarece toate sunt similare și toate au aproape același conținut nutrițional.
După cum sugerează și numele, albușurile lichide sunt pur și simplu „albușurile” de ou. Gălbenușul este separat pe un transportor, iar albușurile sunt apoi pasteurizate, ambalate și vândute. Unele mărci de albușuri de ou sunt aromate, ceea ce face ca produsul de obicei fără aromă să fie mai apetisant.
Albușurile de ou sunt populare în comunitatea culturismului datorită conținutului lor ridicat de proteine și caloriilor, grăsimilor și colesterolului minime. Gălbenușurile de ou conțin cantități mari de grăsimi și colesterol, ceea ce face mult mai sănătos să mănânci doar albușurile. Acest lucru le face, de asemenea, populare printre cei care sunt conștienți de sănătate și cei care încearcă să slăbească. O dietă bogată în proteine este benefică pentru mulți oameni, iar albușurile facilitează satisfacerea nevoilor de proteine.
Albușurile lichide sunt mult mai convenabile decât cumpărarea și separarea ouălor convenționale. De obicei, sunt vândute în sticle resigilate și pot fi turnate direct în orice trebuie să fie, spre deosebire de procesul obositor de spargere a ouălor și separarea albușului de gălbenuș. Mulți culturisti mănâncă mai mult de două duzini de ouă pe zi, așa că utilizarea acestui produs în loc de ouă întregi economisește timp. Spărgerea ouălor poate fi, de asemenea, un proces dezordonat, iar bucățile de coajă pot ajunge în albușuri.
Spre deosebire de majoritatea ouălor normale, albușurile lichide sunt pasteurizate, ceea ce înseamnă că pot fi consumate și crude. În timp ce ouăle normale pot fi contaminate cu salmonella, procesul de pasteurizare ucide bacteriile din lichid. Mulți sportivi și culturisti beau ouă crude pentru că sunt convenabile; gătirea ouălor poate, de asemenea, să descompună unele dintre substanțele nutritive pe care le conțin. Ouăle sau albușurile pot fi amestecate într-un shake sau consumate singure.
Deși există multe companii de suplimente care își etichetează albușurile ca suplimente proteice special pentru sportivi, acestea nu sunt neapărat mai bune decât cele disponibile în majoritatea magazinelor alimentare. Toate albușurile lichide de ou disponibile în Statele Unite sunt pasteurizate și aprobate de Departamentul Agriculturii din SUA (USDA). Toate au în esență același conținut nutrițional, așa că alegerea dvs. ar trebui să se bazeze pe disponibilitate și cost.