Dovlecelul Cucuzza este un tip lung de legumă de vară, originară din Italia. Numit și dovleac italian, cucuzza este la cea mai bună formă atunci când are o culoare verde deschis și are o textură fermă. Dacă cumpărați dovleceii la nivel local, atunci puteți găsi cea mai bună calitate în lunile de vară, când legumele crește la maxim. Dovleceii Cucuzza ar putea fi, de asemenea, disponibil pe tot parcursul anului în unele supermarketuri, datorită exporturilor din alte țări. S-ar putea să vă gândiți să selectați dovlecei organici italian pentru cea mai sănătoasă legumă.
Acest tip de legume își trage numele de la cuvântul italian cucuzza, care se traduce prin „dovleac super lung” în engleză. Dovlecelul Cucuzza este subțire și poate crește chiar și până la 3 picioare (0.91 metri) în lungime. Acest tip de dovleac de vară este cunoscut pentru gustul său dulce și este adesea gătit ca garnitură cu ierburi sau utilizat în tocană și prăjit. Unele rețete de pâine italiană folosesc, de asemenea, bucăți mici de cucuzza pentru a adăuga textura și gust.
Deși cucuzza squash este folosit în mod istoric în rețetele italiene, versatilitatea legumelor a condus la popularitatea și utilizarea alimentelor la nivel mondial. Chiar dacă acest dovleac de vară este disponibil pe scară largă în regiunea dumneavoastră, este important să selectați cu atenție cucuzza care este cea mai coaptă. Cei mai buni dovlecei cucuzza ar trebui să fie în întregime de culoare verde deschis – orice pete galbene indică o legume stricate. De asemenea, ar trebui să aibă o textură fermă, fără pete învinețite.
Cucuzza este disponibilă pe scară largă în piețele fermierilor din Italia și în alte regiuni în care dovleceii sunt cultivați local. Astfel de vânzători sunt cunoscuți pentru că au unele dintre cele mai gustoase legume, dar este important să rețineți că acest tip de dovleac este cultivat în timpul verii. Probabil că veți găsi o mulțime de dovleac cucuzza de la vânzători în timpul lunilor de vară, dar, dacă un fermier îl vinde în timpul iernii, atunci produsul s-ar putea să nu fie proaspăt. Dacă cumpărați dovleceii de vară de la un magazin alimentar, s-ar putea să descoperiți că este disponibil în afara sezonului din cauza diferitelor exporturi de legume.
Dovlecelul cucuzza organic nu este la fel de disponibil în unele zone, dar este cea mai bună alegere dacă preferați alimente care nu sunt recoltate cu pesticide și erbicide. Dacă un magazin alimentar pretinde că are versiuni organice ale dovleacului, atunci ar trebui să existe o formă de certificare etichetată pe legumă. De asemenea, rețineți că dovleceii cucuzza vânduți la piața unui fermier nu sunt neapărat organic, așa că este important să întrebați vânzătorul.