Depozitarea corectă a cafelei este unul dintre cei mai importanți pași pentru menținerea aromei și prospețimii. Expunerea la aer este cauza numărul unu a pierderii aromei, urmată de umiditate și lumină. Căldura poate deteriora, de asemenea, prospețimea boabelor în anumite cazuri.
Cel mai important lucru pe care îl puteți face pentru a păstra cafeaua în mod corespunzător este să o păstrați într-un recipient etanș. Containerele din ceramică sau metal sunt un mediu ideal de depozitare atâta timp cât păstrați recipientele într-un loc răcoros și uscat. Dacă nu aveți containere la îndemână, utilizați pungi Tupperware sau Ziploc. Sticla este un mediu excelent de depozitare, deoarece nu reține mirosurile, dar ar trebui să nu uitați să păstrați recipientele de sticlă în interiorul unui dulap de bucătărie, mai degrabă decât în blat, astfel încât boabele să nu fie expuse la lumină.
Refrigerarea cafelei în fiecare zi nu este o idee bună, deoarece umiditatea care se va forma din mutarea pachetului în și din congelator va duce mai mult ca sigur la deteriorare. Boabele proaspăt prăjite vor rezista aproximativ două săptămâni înainte ca aroma să înceapă să se deterioreze, așa că este important să nu cumpărați cafea în cantități mari.
Cafeaua poate fi păstrată în congelator atâta timp cât o împărțiți în pungi mici de plastic și luați una câte una pentru utilizare. Mutarea aceleiași pungi în și afară din congelator este din nou o rețetă pentru dezastru; se va forma condens în interiorul pungii din cauza schimbării temperaturii, determinând boabele să devină învechite rapid. Cafeaua măcinată va rămâne proaspătă mai mult timp decât boabele întregi în congelator, așa că țineți cont de asta când faceți cumpărături. Dacă aveți deja o cantitate mare de cafea și trebuie să o păstrați, congelatorul este cea mai bună opțiune. Asigurați-vă că recipientul este etanș și că nu va pătrunde umezeala în pungă.
În cele din urmă, atunci când depozitați cafeaua, amintiți-vă și sursele de căldură: aragazul, un perete exterior și chiar lumina soarelui care intră de la fereastră. Alegeți un dulap de bucătărie departe de sursele directe de căldură și verificați ocazional pentru a vă asigura că zona din jurul recipientului nu este prea fierbinte.