Tortul cu caise este un tip de prajitura cu caise in amestec sau aranjate deasupra. Caise în formă proaspătă și uscată pot fi folosite pe prăjituri, dar în general caise proaspete vor fi adăugate deasupra prăjiturii înainte de coacere. Prajitura de caise incorporeaza de obicei arome precum scortisoara, zaharul si vanilia.
Caisele sunt fructe asemănătoare ca aspect cu o piersică și din același gen de fructe, alături de prune, nectarine și cireșe. Coaja unei caise poate avea orice culoare de la galben la portocaliu, iar aceasta poate fi o modalitate de a spune calitatea fructului. În general, caisele cu pielea mai palidă ar trebui evitate, împreună cu orice caise cu pielea învinețită sau încrețită. Caisele au sâmburi mari în miez, care pot fi îndepărtați cu ușurință dacă fructul este copt. Coaja unei caise este moale și catifelată, iar pulpa trebuie să fie destul de fermă, dar nu tare.
Tortul provine din vechile societăți egiptene, grecești și romane și a fost un desert popular în vest de secole. Este asemănător cu pâinea, dar mai dulce ca aromă și include adesea ou în amestec. Romanii sunt cea mai veche civilizație despre care se știe că a făcut prăjituri cu fructe, folosind adesea ingrediente precum stafidele în amestec. Aceasta este în esență originea prăjiturii de caise, deși nu se știe dacă romanii foloseau caise în mod specific. În general, prăjiturile sunt făcute pentru a fi foarte dulci, încorporând adesea ciocolată sau glazură groasă pentru a îndulci gustul. Prăjiturile sunt consumate la multe ocazii de sărbătoare, cum ar fi zilele de naștere și nunți.
Prajitura de caise poate fi facuta in multe moduri diferite, folosind aceleasi metode pentru a face orice alt tort cu fructe. Multe prajituri, de exemplu, au un strat subtire de dulceata in mijlocul a doua sectiuni de tort, iar acest lucru se poate face cu dulceata de caise. Alte modalități de a face prăjitură cu caise includ amestecarea caiselor uscate sau proaspete în amestecul de tort și straturile de caise proaspete deasupra tortului. Includerea caiselor în amestecul de prăjitură face mai mult un tort cu fructe în stil tradițional, în timp ce stratificarea lor deasupra este o abordare mai decorativă.
Este posibil ca unele rețete generale de prăjituri să nu fie potrivite pentru a include caise, dar cele mai multe vor funcționa bine. Ingredientele pentru o prăjitură de caise pot include făină auto-crescătoare, unt, zahăr tos, ou, extract de vanilie și scorțișoară. Amestecul se combină și apoi se coace în cuptor.