Mulți oameni evită să consume produse lactate din cauza preferințelor personale sau a unei alergii. Mâncărurile tradiționale pentru micul dejun încorporează adesea ingrediente lactate, cum ar fi laptele de vacă sau untul, dar există multe produse care pot fi făcute fără produse lactate, iar laptele nelactate poate fi înlocuit cu laptele de vacă în multe rețete. Smoothi-urile, carnea pentru micul dejun, salata de fructe și ouăle prăjite pot fi făcute fără lactate. Cerealele, ouăle omletă, clătitele și biscuiții pot fi făcute cu înlocuitori non-lactate.
Există pe piață o serie de lapte non-lactate care pot fi folosite în locul laptelui de vacă pentru un mic dejun fără lactate. Laptele de soia, laptele de migdale și laptele de orez sunt toate fără lactate. Laptele de soia și laptele de migdale au consistență similară cu cea de vacă, în timp ce laptele de orez este puțin mai subțire. Mulți oameni le place să mănânce cereale reci pentru micul dejun cu lapte nelactate în loc de lapte de vacă.
Carnea de mic dejun, cum ar fi slănină sau cârnați, sunt opțiuni bune pentru un mic dejun fără lactate. Acestea oferă multe proteine și pot fi preparate într-o tigaie pe plită sau la cuptor. Dacă prăjiți slănină sau cârnați, în locul untului se poate folosi ulei de canola sau ulei de măsline. Ouăle prăjite pot fi, de asemenea, gătite în ulei în loc de unt pentru un mic dejun fără lactate. Ouăle omletă pot face parte dintr-un mic dejun fără lactate, adăugând câte o lingură de lapte nelactate pentru fiecare ou înainte de omletă.
Fructele sunt o opțiune ușoară și sănătoasă pentru micul dejun. Smoothi-urile pot fi făcute cu o combinație de fructe, gheață, suc de portocale și lapte fără lapte, dacă se dorește. Combinațiile bune de fructe includ căpșuni și banane, mango și zmeură și ananas și nucă de cocos. Salatele de fructe sunt, de asemenea, sănătoase și ușor de preparat dimineața pentru un mic dejun fără lactate. Un parfait de fructe poate fi făcut cu o varietate de fructe, granola și iaurt de soia.
O mare varietate de preparate coapte pentru micul dejun care necesită lapte de vacă sau unt poate fi modificată pentru a nu conține lactate. Clatitele si vafele pot fi facute cu lapte nelactat in loc de lapte de vaca. Pentru a face biscuiți pentru micul dejun, untul poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau shortening, iar laptele de vaca poate fi înlocuit cu lapte nelactate. Pâinea prăjită este ușor de făcut prin scufundarea pâinii într-un amestec de scorțișoară, ouă și lapte de migdale sau de soia cu aromă de vanilie.
Dacă o persoană urmează o dietă fără lactate, trebuie să aveți grijă să cunoașteți toate ingredientele din alimentele consumate. Multe articole pot conține alte produse lactate decât lapte sau unt; ingrediente precum zerul, cazeina sau lactoza sunt toate derivate din laptele de vacă. Aceste articole pot fi găsite în unele pâini preparate, precum și în amestecul de clătite sau de copt.