Fiind unul dintre cele mai comune exemple de mâncare evreiască, peștele gefilte este o prăjitură simplă de pește care este făcută din bucăți de pește care îndeplinesc standardele alimentare ale credinței evreiești. Peștele Gefilte poate fi folosit într-un număr de rețete diferite, oferind o mulțime de opțiuni atunci când vine vorba de mese. Iată câteva informații despre peștele gefilte, cum sunt selectate tipurile de pește pentru produs și cum peștele gefilte poate fi folosit pentru a crea un antreu gustos pentru aproape orice masă.
În timp ce multe tipuri diferite de pești sunt folosite astăzi la fabricarea peștilor gefilte, abordarea tradițională presupune utilizarea peștilor de apă dulce, în special membrii familiei știucă sau crap. Peștele este curățat și dezosat, apoi tocat în bucăți mici. Pentru a crea cele mai obișnuite bile de pește sau prăjituri de pește folosind pește gefilte, carnea de pește tocată sau măcinată este fiartă într-un bulion împreună cu ceapă, morcovi și țelină.
Odată ce peștele este gătit bine, se scoate din bulion și se rulează fie în prăjituri, fie în bile de pește. Uneori, unele dintre legumele folosite la asezonarea bulionului sunt, de asemenea, tocate și incluse în amestecul de pește gefilte. Rezultatul final este o formă de pește care este ușor de refrigerat și poate fi servit mai târziu fie cald, fie rece.
Poate cel mai obișnuit mod de a servi peștele gefilte este așezarea prăjiturii sau a mingii rece pe un pat de verdeață, cu o garnitură de sos de hrean. Peștele poate fi consumat într-un mod similar cu orice tip de chiflă de pește. O alternativă este să prăjiți peștele gefilte, oferind exteriorului o textură crocantă pe care mulți oameni o consideră atrăgătoare.
Găsirea rețetelor care folosesc pește gefilte nu este greu de făcut. Orice carte de bucate care prezintă bucătăria evreiască din diferite țări este sigur că va avea incluse câteva rețete excelente de pește gefilte. Alături de cărțile de bucate, există și o serie de site-uri de rețete online care oferă o mulțime de rețete pentru a face peștele gefilte de bază, precum și pentru a folosi peștele ca ingredient în alte rețete.
Deși este posibil ca oricine să pregătească pește gefilte acasă cu carnea de pește adecvată și alte ingrediente, există astăzi o serie de magazine alimentare care oferă pește gefilte congelat care poate fi dezghețat și utilizat într-o serie de rețete. Adesea, comercianții de ultimă generație care oferă preparate din bucătăria internațională sunt un loc bun pentru a căuta, deși o serie de supermarketuri principale vor oferi și pește gefilte.