Crema de avocado este un sos pe bază de avocado care este cel mai des folosit în bucătăria mexicană. Deși este de obicei un sos savuros folosit la feluri de mâncare precum carnitas și tacos de pește, poate fi și o componentă dulce folosită în deserturi. În general, este verde strălucitor și poate fi turnat și curgător sau poate avea o textură similară cu smântâna. Crema de avocado poate fi un simplu sos de smântână de avocado și lactate sau poate include alte ierburi și legume pentru a spori aroma.
Crema savuroasă de avocado conține de obicei avocado și o componentă cremoasă precum smântâna sau crema. Un ingredient lactat obișnuit în bucătăria mexicană, crema este similară cu smântâna, dar cu o consistență mai subțire. Se adaugă atât la sosurile dulci, cât și la cele sărate pentru a adăuga o textură cremoasă și aromă alimentelor.
Acest sos este un condiment comun la restaurantele mexicane și în magazinele de taco, în special în cele situate în California de Sud, în Statele Unite. Sosul dulce de cremă de avocado este uneori servit congelat într-un desert asemănător cu înghețata. Înghețatele de avocado sunt adesea aromate cu alte legume care completează cremosul de avocado. Înghețata dulce de avocado și chile este populară la Cinco de Mayo, o sărbătoare celebrată pe 5 mai în Mexic și Statele Unite.
Avocado este un fruct care crește pe un copac. De obicei, are o piele groasă, verde, maro sau neagră, care înconjoară o carne fragedă și cremoasă. Fructul are o sămânță mare necomestabilă în centru. Deși majoritatea avocado comerciale au dimensiunea unei mingi de tenis, ele pot fi la fel de mici ca bile sau la fel de mari ca mingi de bowling.
Crema de avocado este o formă de guacamole, o familie de sosuri făcute din pulpa fructului de avocado. De obicei, un guacamole familiar este mult mai gros decât crema de avocado și poate fi amestecat cu ierburi și roșii, mai degrabă decât cu jurnal. Unele rețete de guacamole necesită și smântână.
Mulți primitori ai cremei de avocado pot găsi că sămânța din interiorul avocado este un obstacol nedumerit în calea gătirii cu fructele. Un truc ușor pentru a îndepărta sâmburele din interiorul avocado este să tăiați avocado în jumătate, apoi să încorporați cu grijă capătul ascuțit al unui cuțit în sămânță. Țineți fructul într-o mână și cuțitul în cealaltă și răsuciți ușor cuțitul pentru a întoarce și a disloca sămânța din fructul cărnos. Pulpa poate fi apoi scoasă cu o lingură pentru guacamole sau feliată în piele pentru salate.