Medianoche este un tip specific de sandviș cubanez desemnat prin dimensiunea sa mică și tipul special de pâine dulce. Acest sandviș este făcut dintr-un fel specific de pâine cubaneză, cu diferite tipuri de carne de porc, precum și brânză și condimente asortate. Experții cubanezi în alimentație susțin că se numește medianoche, care înseamnă miezul nopții în limba spaniolă, deoarece este mai mic și ușor dulce, astfel făcut pentru a fi consumat în miezul nopții.
Alte ingrediente pentru sandvișul medianoche includ murăturile și muștarul. Unii bucătari ar putea folosi și alte articole, cum ar fi capere sau ceapă aromată. În unele cazuri, carnea de porc din sandviș primește și o marinadă aromatizantă care ar putea folosi usturoi sau citrice sau alte ingrediente aromatice pentru a da sandvișului un gust diferit.
Una dintre cele mai distinctive caracteristici ale sandvișurilor medianoche și ale altor sandvișuri cubaneze similare este că aceste sandvișuri sunt presate sau puse la grătar pentru a crea o textură specifică, precum și culoare și formă. Unii le-au asemănat cu Panini-ul italian sau cu sandvișul american „șuncă și brânză la grătar”. Unii cubanezi și alți bucătari care fac sandvișul în mod autentic se pot referi la utilizarea plancha, care este cuvântul spaniol pentru grătar.
În prezentările autentice ale sandvișului, bucătarul taie adesea felii subțiri de carne de porc dintr-un picior întreg pentru a modela feliile în stil deli care merg în sandviș. Acest ingredient este cheie în diferitele tipuri de sandvișuri cubaneze populare acum în bucătăria mondială, care includ medianoche, precum și un alt sandviș cubanez numit „sandwich mixto”. Unul dintre ingredientele comune în aceste tipuri de sandvici este o pâine numită pan de agua care, potrivit experților cubanezi în alimentație, este puțin coaptă pentru a-i oferi o textură specială.
Mulți dintre cei care sunt familiarizați cu acest aliment susțin că atractivitatea medianoche este în ingredientele sale specifice, unde un sandviș relativ simplu poate avea un gust unic datorită construcției sale precise. Brânza elvețiană este adesea recomandată ca brânză potrivită pentru acest tip de sandviș. Experții subliniază, de asemenea, că este esențial să folosiți o pâine mai dulce, pe bază de ou, pe care unii o consideră similară cu pâinea evreiască Challah servită în multe brutării din întreaga lume. Găsirea proporțiilor potrivite de ingrediente pentru a echilibra gustul poate fi, de asemenea, importantă.