Pâinea țărănească se referă la un aliment care are o combinație largă de ingrediente și a fost făcută istoric de țăranii europeni. Cel mai bun tip de pâine este, în general, făcut cu o varietate de cereale, iar o pâine ar trebui să aibă dimensiuni mari. Acest aliment este cunoscut și pentru textura sa sfărâmicioasă, așa că ar trebui să cauți o pâine care să fie crustă. În mod tradițional, pâinea țărănească se face în cuptoare de cărămidă, dar poate fi coaptă și în aparatele moderne convenționale. Pâinile sunt vândute în magazine și sunt servite în restaurantele europene, dar poate că unele dintre cele mai bune versiuni sunt făcute chiar acasă.
Din punct de vedere istoric, pâinea țărănească se referă la o pâine mare compusă din mai multe cereale, care uneori era coaptă în cantități mari de către cei săraci. Această masă a fost modestă în comparație cu mâncărurile făcute cu carne, dar ceea ce a dus pâinea de-a lungul secolelor este faptul că este suficient de copioasă încât să te umple. Ingredientele variate fac, de asemenea, această pâine mai atrăgătoare pentru papilele gustative decât versiunile simple.
Cea mai bună pâine de pâine țărănească ar trebui să aibă dimensiuni mari, deoarece versiunile de calitate conțin o mulțime de ingrediente. Multe tipuri de pâine sunt fie din grâu integral, fie din grâu îmbogățit, dar această pâine specifică combină ingrediente tradiționale pe bază de grâu împreună cu alte tipuri de cereale. Exemplele comune includ făina de porumb, secară și ovăz. Calitatea pâinii este în general crescută de numărul de ingrediente folosite.
Pâinea tradițională în stil țărănesc sună goală când este coaptă, dar rezultatul final ar trebui să dezvăluie totuși o crustă sfărâmicioasă. Pâinele țărănești din zilele noastre sunt în general coapte la temperaturi mai scăzute pentru a menține textura crustei fără a o găti prea mult. Ar trebui să evitați pâinile prea uscate sau cele care au crustă moale, deoarece acestea sunt semne că pâinea nu a fost gătită corespunzător.
Cuptoarele publice din cărămidă erau cele mai comune unelte în care țăranii europeni își găteau pâinea. Deși pâinea poate fi totuși coaptă în acest tip de cuptor, o pâine de calitate se poate obține totuși prin gătirea ei într-un aparat convențional. Brutarii ar trebui să ia în considerare mai multe cuptoare în casă sau în locurile lor de afaceri dacă intenționează să facă des pâine țărănească.
Variațiile ingredientelor pot face dificilă identificarea pâinii țărănești, dar în general o pâine mare cu mai multe boabe poate fi clasificată ca atare. Acest lucru este important de reținut atunci când căutați pâine la magazinul dvs. local. Pâinea țărănească este mai mult un loc obișnuit în magazinele alimentare europene, precum și în restaurantele autentice. Dacă aveți ingredientele și instrumentele potrivite, atunci cele mai bune pâini pot fi făcute cu ușurință în confortul propriei case.