Bananele sunt unul dintre fructele preferate ale lumii occidentale, iar banana Cavendish este banana la care se gândesc cei mai mulți oameni când se gândesc la banane. Disponibilă în toată lumea, banana Cavendish este adesea folosită pentru felierea pe cereale, prepararea pâinii cu banane sau amestecarea într-un smoothie. Totuși, nu toate bananele sunt la fel. Cea mai bună banană Cavendish va fi etichetată într-un anumit fel, va avea o anumită dimensiune, va avea caracteristici specifice și va fi vândută în condiții curate și sanitare.
Primul lucru de căutat într-o banană Cavendish bună este etichetarea. Bananele Cavendish sunt bananele cele mai des disponibile în supermarketuri. Aceste banane ar trebui să fie etichetate simplu „banane”. Evitați „banane roșii”, „banane pitice” și „banane cu degete”, care pot fi prea dulci. De asemenea, evitați bananele etichetate pătlagină, deoarece acestea sunt mai bogate în amidon decât bananele standard, necesită gătit înainte de utilizare și sunt mai potrivite pentru bucătăria din Caraibe decât pentru cereale sau coacere.
O banană Cavendish de bună calitate ar trebui să aibă, de asemenea, o anumită dimensiune. Deși aceste banane variază oarecum în ceea ce privește lungimea, ele nu ar trebui să fie mai scurte de patru inci (zece cm) și nu mai lungi de zece inci (aproximativ 25 de centimetri). Bananele mai scurte decât acestea au fost culese prea devreme, în timp ce bananele mai lungi ar putea să fi petrecut prea mult timp pe copac și, prin urmare, să fie prea bogate în amidon. De asemenea, bananele mici sau mari pot să nu fie adevărate banane Cavendish. Deși mai puțin frecvente, etichetarea greșită a supermarketurilor se poate întâmpla.
Odată ce știi că te uiți la o banană Cavendish, există și alte caracteristici care te fac să știi că câștigi banii tăi. O banană de calitate ar trebui, ca toate fructele, să se simtă grea pentru dimensiunea ei. Pielea trebuie să fie de culoare verde deschis până la galben, cu pete maro închis sau negre. Bananele mai coapte au mai multe specificații negre decât bananele mai puțin coapte, iar bananele cu aproximativ 25% pete sunt perfect coapte. Cele cu mai puține pete au nevoie de mai mult timp pentru a se coace, iar cele cu mai multe sunt prea coapte și ar trebui evitate, cu excepția cazului în care intenționați să le înghețați.
În cele din urmă, cea mai bună banană Cavendish este vândută în condiții specifice. Bananele nu trebuie păstrate niciodată sub sau lângă aburi, deoarece excesul de apă le poate face să putrezească. O banană Cavendish bună ar trebui, de asemenea, să arate și să miros proaspăt, fără semne de murdărie, mucegai sau alți contaminanți. Coșurile de banane ar trebui să fie curate și bine întreținute, la fel ca solzile pentru produse și podelele departamentului de produse. Orice scurgeri vizibile trebuie curățate prompt și, dacă nu sunt, cumpărați bananele în altă parte.