O ștampilă pentru cookie este un produs imprimat folosit pentru a crea un anumit design deasupra unui cookie. A nu se confunda cu un tăietor de prăjituri, o ștampilă pentru prăjituri nu taie întregul cookie într-o anumită formă. În schimb, lasă o indentare cu model pe suprafața prăjiturii. Un astfel de produs are potențialul de a transforma o prăjitură altfel fadă în ceva puțin mai plăcut din punct de vedere estetic.
La fel ca tăietorul de prăjituri, ștampila pentru prăjituri este folosită înainte ca prăjiturile să fie coapte. Este important de reținut că ștampilele sunt cel mai bine folosite împreună cu rețetele care produc un aluat gros – rețetele de prăjituri cu picături nu funcționează bine. Odată ce ingredientele sunt amestecate în castron, brutarul rulează buletinele care vor fi în curând. Odată ce bilele sunt așezate la cel puțin 2 inchi (5 cm) una de cealaltă, pe o tavă de copt, ștampilele pot fi folosite.
În timpul procesului de ștanțare, pot apărea unele lipiri. Când ștampila se lipește de prăjitură, este mai dificilă perfecționarea indentării. Pentru a preveni lipirea, bucătarul trebuie mai întâi să pulverizeze sau să acopere ușor ștampila cu puțin ulei de gătit înainte de a o folosi. Unii bucătari folosesc un praf de făină în loc de trucul cu ulei. Oricum, uleiul sau făina sunt menite să reducă lipirea între ștampilă și prăjitură în sine.
Odată ce uleiul sau făina sunt aplicate, bucătarul poate apăsa ușor, dar ferm, ștampila în bila de aluat. Rezultatul ar trebui să fie un produs mai plat, nou indentat cu un model precis. Cu cât modelul este mai indentat înainte de coacere, cu atât modelul va fi mai profund prezentat pe produsul final.
O ștampilă pentru prăjituri poate fi făcută dintr-unul dintre mai multe materiale. Cauciucul siliconic este comun datorită materialului său sigur pentru alimente. Alte materiale populare includ lemnul, ceramica, metalul și rășina. O sculptură de cartofi poate fi folosită și ca ștampilă temporară, deși brutarul ar trebui să fie o persoană destul de vicleană pentru a încerca o astfel de afacere.
Pentru a crea modelul indentat, designul trebuie să fie ridicat pe material. Ștampila în sine ar trebui să aibă o lățime de aproximativ câțiva centimetri pentru a ilustra pe deplin designul. Dacă sunt implicate cuvinte, designul ar trebui să fie mare și ușor de citit.
O ștampilă cookie sau un set de ștampile pot fi achiziționate online. Unele magazine online vând chiar și ștampile personalizate. Pentru cei care preferă cumpărăturile cu amănuntul, multe magazine specializate de panificație vând aceste ștampile. Magazinele universale și alimentare le pot avea, în special în timpul sărbătorilor, deși pot fi mai greu de găsit acolo.
O ștampilă pentru prăjituri nu trebuie folosită doar pe prăjiturile cu zahăr și unt de arahide. Biscuiții, fondantul, bomboanele și produsele de patiserie tari pot fi toate favorabile utilizării acestor ștampile. Brutarii experimentați și începătorii, deopotrivă, pot folosi o ștampilă pentru prăjituri pentru a decora fursecurile în orice perioadă a anului.