O fântână pentru fondue de ciocolată este o versiune curgătoare a fonduei topite, în care bucăți de ingrediente complementare pot fi plasate dedesubt și stropite sau acoperite complet cu ciocolata topită caldă. În mod obișnuit, o fântână cu fondue de ciocolată este folosită pe o masă de desert la un eveniment special, cum ar fi o nuntă sau o altă petrecere de sărbătoare, deși versiuni de casă ale fântânii sunt disponibile în unele țări pentru a crea deserturi de familie.
Fondue tradițională implică de obicei încălzirea sau topirea unui ingredient într-o oală mică pentru scufundare. Ciocolata este adesea folosită, cu bucăți de fructe, prăjituri, covrigei și alte ingrediente servite alături.
Pot fi găsite multe varietăți de fântâni de ciocolată, deși cele mai multe au aspectul unei vaze sau urne mari cu mai multe guri deschise. Unele duze au pârghii pentru controlul debitului, iar altele au ciocolată topită în cascadă din partea de sus, cu șanțuri la bază care prind preaplinul pentru recirculare în partea de sus și curge într-o buclă continuă. Fântânile pot fi din metal sau din plastic, iar costurile variază ca mărime.
Ingredientele pentru prepararea unui amestec adecvat pentru utilizare într-o fântână pentru fondue de ciocolată pot include ciocolată, frișcă, lapte evaporat, lichioruri aromate și zaharuri. Se poate folosi ciocolată neagră, albă sau cu lapte și se pot adăuga extracte aromatice precum vanilie sau mentă. Se pot folosi, de asemenea, caramel și unt de arahide sau alte sosuri de topire.
Căpșunile, bananele și cireșele sunt fructe populare pentru utilizare cu fondue, deși se pot folosi ananas, kiwi și fructe de pădure asortate. Produsele de copt, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile, sunt în general populare pentru a capta fluxul de la o fântână cu fondue de ciocolată. Produsele de patiserie dense și prăjiturile, cum ar fi mâncarea îngerului și prăjitura cu lira, funcționează adesea bine. Marshmallows pot fi simple dipsuri singure sau stratificate cu biscuiți Graham sau alte ingrediente. Nucile și covrigii pot fi servite ca acompaniament sărat pentru ciocolată, iar înghețată și băuturi spumoase pot fi, de asemenea, furnizate pentru amestecare cu ciocolata caldă.
Când ingredientele sunt scufundate într-o oală pentru fondue, se folosesc adesea sulițe lungi, asemănătoare unei furculițe, pentru a străpunge mâncarea și a o ține suficient de departe de stropire atunci când sunt scufundate. Cu o fântână pentru fondue de ciocolată, este posibil să țineți pur și simplu o farfurie, o ceașcă sau un castron cu ingrediente sub duzele de ciocolată curgătoare. De obicei, ciocolata va fi caldă, dar nu atât de fierbinte încât să se ardă, deși trebuie avut grijă. Iubitorii de ciocolată pot concepe nenumărate moduri de a prinde fluxul bogat.