Un car de fân de nucă de cocos este un dulce făcut prin aglomerarea nucii de cocos împreună cu bezea sau altă substanță lipicioasă, coacerea acesteia, apoi scufundarea în ciocolată sau lăsarea ei simplă, în funcție de gustul personal. Acest tratament poate fi, de asemenea, făcut fără utilizarea unui agent de legare, făcându-l mai asemănător bomboanelor. Multe magazine de dulciuri care își fac propriile produse produc carți de fân de nucă de cocos, deoarece sunt foarte ușor de făcut și este, de asemenea, posibil să achiziționați carpi de fân de nucă de cocos în formă ambalata de pe diverse piețe. Nici acest tratament dulce nu este prea greu de făcut acasă, iar atunci când se lasă să se răcească complet înainte de a fi împachetat în cutii sau pungi, cărțile de fân de nucă de cocos pot fi cadouri grozave.
După cum vă puteți imagina din nume, baza unui car de cocos este nucă de cocos uscată, mărunțită, care poate fi îndulcită sau lăsată neîndulcită, în funcție de gustul personal. Rețetele pentru căți de fân de nucă de cocos variază; carurile de fân făcute cu bezea tind să fie mai ușoare, mai dulci și mai pufoase, în timp ce carurile de fân făcute cu produse precum laptele condensat vor fi mai dense și mai bogate. În ambele cazuri, centrul cărului de fân de nucă de cocos tinde să rămână moale, umed și mestecat, în timp ce straturile exterioare devin crocante în timpul procesului de coacere.
După coacere, cărțile de fân de nucă de cocos pot fi lăsate simple, caz în care au în general o culoare auriu deschis până la maro închis sau pot fi înmuiate. Ciocolata neagră este o alegere clasică de substanță de scufundare pentru căile de fân de nucă de cocos, deși bucătarii pot folosi și ciocolată cu lapte, ciocolată albă sau acoperiri de bomboane. Unii bucătari le place să adauge stropi, fructe uscate sau alte incluziuni la dip pentru a-și face cățile de fân de nucă de cocos mai festive.
Se poate face si un car de fan de nuca de cocos doar cu nuca de cocos maruntita si ciocolata, pentru un desert foarte bogat. In acest caz, nuca de cocos se prajeste pana devine maro auriu inainte de a fi amestecata cu ciocolata topita si depusa pe hartie cerata cu lingura pentru a se raci. Odată răcit, cărțile de fân de nucă de cocos se vor fi întărite, cu o crustă de ciocolată înconjurând nuca de cocos mărunțită crocantă. Acest desert este foarte ușor de făcut, deoarece tot ce necesită este o prăjire scurtă la cuptor, un vas de ciocolată topită și o foaie de hârtie ceară.
Deoarece nuca de cocos este un fruct extrem de bogat, un car de fân de nucă de cocos tinde să fie destul de sățios și dens. De obicei, unul sau două sunt suficiente, mai ales când căile de fân de nucă de cocos sunt făcute din nucă de cocos pură și ciocolată. Combinația de nucă de cocos și ciocolată este destul de populară în multe regiuni ale lumii, așa că cățile de fân de nucă de cocos sunt un răsfăț foarte apreciat la ghișeu și alte evenimente comunitare.