Onigiri este o mâncare japoneză care este făcută din orez sushi, care are o formă ovală sau triunghiulară, umplută cu o umplutură acru sau savuroasă și învelită în alge marine. În ciuda faptului că mâncarea este făcută cu orez sushi, nu este considerat a fi sushi. Unele dintre cele mai comune umpluturi onigiri includ somon, ton, fructe murate, varec și icre de pește. Onigiri este de obicei servit ca un fel de fast-food în Japonia. Forma sa și faptul că este învelit în alge marine îl fac destul de ușor de mâncat din mers. Un onigiri servește ca o gustare bună, în timp ce doi sau trei pot lua locul unei mese.
În timp ce sushi se găsește cel mai frecvent în restaurante, onigiri este vândut în magazinele din Asia. Ingredientele care sunt folosite pentru a face această gustare cu bile de orez sunt destul de accesibile, ceea ce înseamnă că rezultatul final este o gustare accesibilă, care este la egalitate cu prețurile altor gustări din magazinele de proximitate. În Asia, există și unele magazine specializate în onigiri și vând doar variante ale acestui tip de mâncare. Aceste magazine vând de obicei bile de orez de diferite forme și cu diverse umpluturi.
Cantitatea de alge marine care este folosită pentru a acoperi exteriorul onigiri variază, de asemenea. Există unele stiluri în care întreaga bilă de orez este acoperită cu alge marine uscate. Acestea sunt deosebit de ușor de mâncat fără a folosi ustensile. Există, de asemenea, unele care sunt făcute doar cu o singură bandă de alge marine. Acest lucru creează o suprafață mică de alge marine care poate fi prinsă de degetul mare și de un deget în timp ce tratarea este consumată.
Uneori, exteriorul onigiri este decorat astfel încât să semene cu fețele. Fâșii de alge și legume sunt folosite pentru a crea ochi, nas și guri. Fețele pot fi umane sau animale. Aceste tipuri de onigiri sunt savurate atât de copii, cât și de adulți.
Există câteva variante de onigiri în care umplutura este vizibilă pe una sau mai multe părți ale bucății. Acesta este puțin mai dificil de preparat decât varietatea standard a felului de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că, în forma standard, umplutura este plasată în centrul chiflei de orez care este apoi modelată. În această formă unică a vasului, umplutura trebuie prelucrată astfel încât să poată fi văzută din exterior.