Patty pan squash este un tip de dovleac de vară cu o formă distinctă asemănătoare discului. Dintr-o privire, dovlecelul arată ca un OZN sau un blat de copil, cu un centru grăsime și margini adânc decopate, iar acest dovleac tinde să atragă atenția în departamentul de produse datorită formei sale neobișnuite. Aroma este similară cu cea a altor dovlecei de vară, cum ar fi dovlecelul, și poate fi folosit într-un sortiment larg de rețete.
Puteți auzi, de asemenea, dovlecei pattypan denumit dovlecei pattypan sau dovlecei festonați. Aceste nume obișnuite fac referire la ideea că dovleceii arată într-un fel ca formele festonate folosite pentru a face niște deserturi delicioase. Cel mai bun dovleac este mic, în general nu mai mare decât lățimea unei palme în diametru, cu o culoare strălucitoare, uniformă.
În funcție de soi, acest dovleac poate fi verde, alb sau galben. Cu cât dovleacul este mai matur, cu atât culoarea este mai adâncă și coaja este mai groasă. Dovleceii tineri au coji care sunt atât de fragede încât pot fi mâncați împreună cu restul dovleacului, în timp ce dovleceii mai bătrâni trebuie în general curățați pentru utilizare. Un dovleac care este prea mare va fi lemnos, tare și fără gust, ceea ce trebuie reținut la magazinul alimentar. Dovleceii buni vor avea o textura uniformă, fără semne de mucegai sau pete decolorate.
Acești dovlecei sunt suficient de mici pentru a fi gătiți întregi și pot fi aburiți, fierți sau copți după ce au fost înțepați pentru a elibera orice presiune care s-ar putea acumula în timpul procesului de gătire. Dovleceii pot fi, de asemenea, tăiați la jumătate, umpluți și copți sau la grătar și pot fi folosiți tăiați într-un sortiment de feluri de mâncare în care dovleceii ar putea fi de dorit. Valoarea nutritivă a acestui dovleac este mare: are mult magneziu, vitamina A, acid folic, niacină și vitamina C.
Cultivarea de dovleac patty pan este o problemă în majoritatea climatelor. După ce ultima șansă de îngheț a trecut în primăvară, puteți planta răsaduri sau semințe într-o zonă caldă și bine drenată a grădinii și veți recolta dovleceii în câteva luni. Unii grădinari le place să-și depărteze plantarea, astfel încât să aibă acces la dovleac proaspăt pe tot parcursul lunilor de vară și până la începutul toamnei. Poate doriți să fiți conștienți de faptul că dovleceii de vară sunt renumiti pentru randamentele lor mari, așa că câteva plante vor merge departe.