În esență, plăcintele cu nuci pecan, mici, asemănătoare cu prăjiturile, sunt gustări dulci dintr-o singură porție sau de dimensiuni mici, care pot fi făcute în casă sau cumpărate de la magazin. Ele sunt de obicei servite la sărbătorile de Crăciun din Statele Unite. La fel ca plăcinta cu nuci pecan, tassies cu nuci pecan sunt făcute dintr-o crustă de patiserie umplută cu budincă sau cremă și acoperite cu nuci pecan confiate caramelizate. De obicei, au o crustă de jos și nicio crustă de sus, asemănătoare cu tartele. Când sunt consumate, crusta crocantă și nucile pecan caramelizate cu zahăr lasă loc unui centru moale și dulce.
Pecan Tassies sunt o gustare populară pentru petreceri și se păstrează bine în congelator. Deoarece nu au crustă superioară, pecan tassies sunt adesea considerate tarte mici. De asemenea, sunt denumite în mod obișnuit tarte cu plăcintă cu nuci pecan, mini tarte cu plăcintă cu nuci pecan sau tartelette. Deși nucile pecan pot fi făcute în casă, ele sunt cel mai frecvent văzute în secțiunea de panificație sau în secțiunea de gustări de la magazinul alimentar. De obicei, vin în recipiente de plastic care susțin fiecare plăcintă individuală pentru a păstra forma plăcintei și crusta intactă.
Atunci când sunt făcute în casă, nucile pecan sunt de obicei modelate folosind modele de crustă numite mini-tartă, care creează crustele mici de cărucior care țin nucile pecan și umplutura. Crustele pentru pecan tassies sunt similare cu crustele de plăcintă și, în general, conțin ingrediente precum făină, zahăr și sare cu cremă de brânză și unt. Se coc la cuptor până când crusta de patiserie și zahărul de pe nuci pecan s-au rumenit, iar umplutura moale din interior este fiartă și fierbinte. Aceste dulciuri sunt răcite înainte de a fi servite sau depozitate în frigider sau congelator.
Ingredientele folosite pentru a face umplutura de plăcintă în tassies pot varia, dar includ zahăr, sirop de porumb și ouă, pe lângă aroma de nuci pecan și vanilie. Pentru a crea umplutura, ouăle bătute sunt amestecate ușor într-un amestec de unt topit, zahăr și sare. Rezultatul este un lichid care se poate turna, care se transformă într-o umplutură dulce asemănătoare unei creme când este gătit.
Nucile pecan sunt nuci de copac care cresc în mod natural în sud-vestul Statelor Unite și nordul Mexicului. Există multe soiuri de copaci pecan, dintre care unii sunt extrem de mari și pot crește mai înalt decât o casă cu două etaje. Nucile pecan este arborele oficial pentru statul Texas din Statele Unite.