Pregătirea cafelei verde necesită ca boabele, care sunt crude, să fie mai întâi prăjite pentru a reduce aciditatea care altfel ar crea o aromă amară. Procesul de prăjire este relativ simplu și poate fi realizat folosind aparate special concepute. Produsul final va depinde de cât de precis sunt urmați pașii, precum și de calitatea boabelor în stare verde.
Fasolea trebuie prăjită la foc mare. Este important să amestecați fasolea aproape constant. Dacă rămân staționari pentru o perioadă de timp, se vor pârjoli, iar cafeaua va fi de nebăut. În timpul prăjirii, va fi generată o cantitate considerabilă de fum și va trebui evacuată.
Metoda cu pat cu aer fluid este cea mai simplă metodă pentru bucătarii acasă, dar necesită achiziționarea unei mașini costisitoare de prăjire cu pat cu aer fluid. Mașina setează temperatura și menține automat boabele de prăjire în mișcare. Mașinile cu pat de aer fluid gestionează aerisirea și elimină pleava dezordonată pe care boabele le aruncă la prăjire.
Pentru cei care preferă o abordare mai puțin costisitoare, o mașină de floricele de porumb este o alternativă bună. Rotirea constantă a boabelor prin rotirea manivelei mașinii permite o prăjire mai uniformă decât alte metode de plită. Cu această metodă, boabele de cafea verde se prăjesc în aproximativ 10 minute, așa că pornirea constantă a popperului nu va pune o presiune excesivă pe bucătar.
Un cuptor cu convecție este o altă opțiune pentru cei care au unul. Fasolea durează aproximativ 20 de minute să se prăjească în cuptoarele cu convecție. Acestea trebuie așezate într-un singur strat pe o tavă de copt perforată; fasolea trebuie agitată de câteva ori în timpul procesului.
Deși poate fi mai ușor să cumpărați fasole care a fost prăjită, astfel de fasole păstrează aroma optimă pentru mai puțin de o săptămână. Boabele de cafea verde sunt ușor de expediat și pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp fără a pierde calitatea. Pentru adevărații pasionați de cafea, prăjirea acasă merită efortul pentru aroma excepțională oferită de boabele proaspăt prăjite. În plus, zahărul natural al boabelor de cafea verde se caramelizează în timpul prăjirii și contribuie la straturi subtile și bogate de aromă.
Fasolea neprăjită poate fi păstrată până la un an în unul din două moduri. Pentru cei care dețin echipamente de etanșare cu vid, boabele de cafea verde ambalate și sigilate pot fi păstrate la temperatura camerei timp de un an sau mai mult. Alternativ, fasolea verde poate fi păstrată în saci de bumbac, într-un dulap întunecat, timp de nouă luni până la un an.