La fel ca și poporul evreu, bucătăria evreiască este incredibil de variată și este greu de identificat o anumită tradiție culinară drept „evreiască”. Diferite grupuri evreiești, cum ar fi așkenazi și sefarzi, gătesc mâncăruri foarte diferite, încorporând ingrediente disponibile local și tradiții regionale. Toată bucătăria evreiască împărtășește trăsătura comună de a fi cușer, ceea ce înseamnă că este făcută în conformitate cu legile dietetice evreiești, dar poate include totul, de la Apfelstrudel la Vorschmack.
În conformitate cu legea alimentară evreiască, bucătăria evreiască nu include carne de porc sau crustacee. Lactatele și carnea sunt, de asemenea, preparate în mod tradițional și servite separat. Multe feluri de mâncare din bucătăria evreiască au și simboluri religioase, în special pâine și prăjituri. Challah, de exemplu, este împletit împreună pentru a reprezenta mana sau împletit ca o scară care duce la cer. De asemenea, pâinea poate fi coaptă în forme precum porumbei și chei pentru a reprezenta diverse evenimente simbolice din istoria evreiască, iar deserturile dulci sunt, de asemenea, considerate importante din punct de vedere simbolic, deoarece implică urări de noroc.
În multe regiuni, bucătăria evreiască este foarte asemănătoare cu cea mediteraneană. Evreii sefarzi, de exemplu, pregătesc o mulțime de feluri de mâncare cu măsline, cereale integrale și legume proaspete, la fel ca evreii israelieni. Falafel, hummus, cușcuș și o mulțime de pește sunt comune în bucătăria evreiască mediteraneană. Evreii ashkenazi din Europa de Est tind să pregătească mai multe supe și tocane grele, mâncăruri precum blintzes, borș, gulaș și kugel fiind comune. Bucătăria evreiască are, de asemenea, o lungă istorie de murătură și fumat, așa că este obișnuit să găsești lox și alte alimente conservate în farfurie la mesele evreiești.
În anumite perioade ale anului, observatorii credinței evreiești pot mânca mese remarcabil de similare, indiferent unde se află. De exemplu, în timpul Hanukkah este tradițional să mănânci alimente prăjite în ulei, comemorând miracolul luminilor de Hanukkah. Masa de Paște este, de asemenea, foarte tradițională, incluzând lucruri precum ierburi amare, sare, pâine nedospită și caroset pentru a simboliza diverse aspecte ale poveștii Paștelui. La Rosh Hashanah, Anul Nou evreiesc, oamenii mănâncă o mulțime de alimente dulci, rodii și pește pentru avere în Noul An.
Pâinea și vinul sunt deosebit de importante în tradiția evreiască, motiv pentru care aceste alimente sunt binecuvântate înainte de masa de Sabat. Prin tradiție, pâinea este acoperită în timpul binecuvântărilor de Sabat și este descoperită pentru propria ei binecuvântare. Multe dintre alimentele și tradițiile asociate cu bucătăria evreiască au o istorie lungă și interesantă, iar oaspeții de la o masă evreiască sunt încurajați să pună întrebări pentru a afla mai multe despre istoria evreiască.