Smoothie-urile fără lactate sunt băuturi amestecate din fructe, servite de obicei semi-congelate, care nu conțin lapte sau produse derivate din lapte. Ele sunt de obicei făcute într-un blender și sunt o combinație de solide și lichide. Cel puțin unele dintre solide sunt congelate, de obicei fie bucăți de fructe congelate, fie cuburi de gheață. Susținătorii alimentelor sănătoase laudă adesea smoothie-urile fără lactate ca fiind surse excelente de vitamine și minerale care, în cele mai multe cazuri, sunt pe cât de delicioase, pe atât de hrănitoare.
Smoothi-urile au de obicei consistența milkshake-urilor: sunt de obicei reci, groase și bogate. Majoritatea smoothie-urilor conțin iaurt sau lapte, ceea ce le face cremoase. Iterațiile fără lactate se feresc de toate produsele legate de lapte. Aceasta înseamnă că exclud iaurturile și laptele, precum și produsele derivate din lapte, cum ar fi proteinele din zer.
Există o mulțime de soiuri de smoothie-uri fără lactate. Cele mai multe includ o combinație de fructe, suc și gheață. Unele smoothie-uri urmează rețete, dar băuturile pot fi făcute cu ușurință cu orice ingrediente care se întâmplă să fie la îndemână. Fructele precum bananele sunt populare, la fel ca fructele de pădure din toate soiurile. Fructele tropicale, inclusiv ananasul și mango, sunt, de asemenea, comune.
O mare parte din ingredientele unui smoothie fără lactate depind de obiectivele consumatorului. Dacă scopul este pur și simplu să te bucuri de o băutură răcoritoare din fructe, adăugarea de îndulcitori precum zahărul sau mierea este acceptată pe scară largă. Când scopul este alimentația, înlocuirea mesei sau pierderea în greutate, alte suplimente intră adesea în scenă. Laptele de soia fortificat este un adaos popular la smoothie-urile fără lactate pentru cei conștienți de sănătate, la fel ca și legumele cu frunze, cum ar fi spanacul sau varza kale. Susținătorii alimentelor sănătoase caută adesea să împacheteze cât mai mulți nutrienți și antioxidanți în blender.
Sportivii sunt consumatori obișnuiți de smoothie-uri, dar preferă adesea versiunile fără lapte. Evitarea produselor lactate înainte de antrenament este o modalitate de a preveni acumularea de acid lactic în mușchi, care poate duce la crampe și scăderea performanței. Smoothie-urile fără lactate sunt, de asemenea, potrivite în special pentru persoanele cu sensibilitate la lactoză sau intoleranță la lactoză. Intoleranța la lactoză este o afecțiune medicală care împiedică oamenii să poată procesa în mod corespunzător un anumit compus de zahăr care se găsește în majoritatea produselor lactate.
Consumul fără lactate este, de asemenea, o parte a stilului de viață și a dietei vegane. Veganii evită toate produsele de origine animală, ceea ce înseamnă că alimentele fără lactate sunt o necesitate. Totuși, nu toate smoothie-urile care nu conțin lactate sunt neapărat prietenoase cu veganele. Îndulcitorii precum mierea trebuie, de asemenea, evitați.
Smoothie-urile fără lactate sunt ușor de făcut acasă, dar sunt disponibile și în comerț. Multe comunități au magazine de smoothie-uri dedicate, unde clienții pot cumpăra smoothie-uri la comandă. Supermarketurile pot vinde și truse de smoothie în secțiunea congelatoare. Trusele de smoothie prefabricate conțin de obicei un amestec de bucăți de fructe congelate care pot fi adăugate direct într-un blender împreună cu un fel de lichid, fie lapte, fie suc în majoritatea cazurilor. Acestea pot să nu fie etichetate în mod deschis ca fără lactate, dar pot fi folosite pentru a face smoothie-uri fără lactate controlând ceea ce se adaugă.
Unele băuturi preambalate sunt comercializate și ca smoothie-uri fără lactate. Acest tip de băutură se găsește de obicei în secțiunea de băuturi refrigerate a multor supermarketuri de specialitate. De cele mai multe ori, produsele preamestecate seamănă mai mult cu sucuri de fructe îmbogățite decât sunt smoothie-uri reale: pot fi amestecate și pot conține o mulțime de nutrienți, dar nu sunt congelate. Este posibil să se fi adăugat conservanți și zaharuri. Numele „smoothie” este adesea folosit pentru a evoca beneficiile pentru sănătate ale smoothie-urilor mai tradiționale, dar, în general, acesta este un fel de băutură foarte diferit.