Ardeiul banană este o varietate relativ dulce de ardei cunoscută pentru forma sa subțire galbenă, similară cu cea a unei banane. În lunile de vară, în anumite climate, creșterea ardeiului banan poate fi prolifică, lăsând grădinarii să se întrebe ce să facă cu excesul. Este important să alegeți legumele cu atenție și să le pregătiți corespunzător înainte de conservare, pentru a vă asigura că rămân ferite de bacterii dăunătoare și mucegai. Murarea este procesul prin care se adaugă condimente și aciditate la conservarea ardeilor banane, astfel încât aceștia să rămână în siguranță până la șase luni, deși ardeii pot fi, de asemenea, ambalați în ulei înainte de a fi conservați. Conservarea ardeilor banane este posibilă cu unele unelte, cum ar fi borcane și capace, o baie de conserve și echipamente de siguranță.
Este important ca indivizii să aleagă ardei proaspeți pentru conservarea ardeiului banană care nu au pete întunecate pe piele și nu par ofilite sau căzute. Ardeii trebuie spălați și lăsați întregi sau tăiați în bucăți sau fâșii. Pentru ardeii întregi, trebuie tăiată o mică fante pentru a vă asigura că oțetul pătrunde în interiorul ardeiului. Murarea implică un amestec de sare de murătură neiodată, oțet și condimente. Uleiul vegetal sau de măsline poate fi adăugat la amestec la conservarea ardeilor banane, dacă se dorește o textură mai uleioasă în rezultat, dar nu trebuie să fie mai mult de o cincime din cantitatea de oțet.
Borcanele și capacele de zidărie trebuie puse într-o cratiță mare umplută cu apă și încălzite până la fierbere timp de cel puțin zece minute. Acest lucru va steriliza borcanele înainte ca ardeii și lichidul să fie introduși în ele. Borcanele și capacele trebuie scoase din apa clocotită cu clești și lăsate să se răcească înainte ca ardeii să fie introduși în borcane. Lichidul de murat, care va intra în borcane după ardei, trebuie fiert și turnat peste ardei, cu puțin spațiu lăsat deasupra înainte ca capacele să fie înșurubate.
Când conservarea ardeilor banane se face corect, partea superioară a capacului nu va face zgomot atunci când este împins ușor în jos cu un deget. Aceasta înseamnă că borcanele s-au sigilat și, atâta timp cât nimic nu a fost contaminat în timpul procesului, ardeii banane ar trebui să fie în siguranță pentru a fi consumați. Borcanele trebuie lăsate timp de patru săptămâni înainte de deschidere pentru a asigura cea mai bună aromă din lichidul din interiorul borcanelor.