Există multe moduri diferite de a face sos cu supa de pui, multe dintre ele folosesc o cantitate mică de grăsime, un agent de îngroșare și condimente adăugate. Cea mai simplă modalitate de a face sos cu supa de pui este să combinați supa de pui cu un agent de îngroșare precum amidonul de porumb și să-l lăsați să se gătească până când este gros și clocotiș. O altă rețetă de sos pentru supa de pui este să folosiți grăsimea rămasă de la un pui gătit sau altă carne, adăugând supa de pui și gătind la foc mediu. Condimentele de pasăre sunt adesea adăugate în sosul de pui pentru a scoate aromele, iar ierburi precum mararul sau arpagicul pot fi, de asemenea, adăugate pentru a crea o complexitate mai profundă a aromei.
Cel mai simplu mod de a face sos folosind bulion de pui este să luați cantitatea dorită de bulion de pui și să o aduceți la fierbere la foc mediu pe aragaz. Adăugarea unui agent de îngroșare, cum ar fi făina sau un amestec de amidon de porumb și apă rece, și amestecarea acestuia în amestec în timpul gătirii, va avea ca rezultat un sos gros și cremos, perfect pentru servit peste piure de cartofi sau carne. În acest moment, pot fi adăugați potențiatori de aromă precum sare, piper, ierburi și condimente pentru a scoate în evidență aroma sosului. Este important să continuați să amestecați în timp ce gătiți sosul, deoarece există șanse mari ca sosul să se lipească de tigaie și să se ardă.
Când gătiți puiul într-o tigaie deasupra aragazului, grăsimea de pui sau picuraturile sunt adesea folosite pentru sosul de pui atunci când sunt combinate cu un agent de îngroșare cum ar fi făina și lichid cum ar fi supa sau bulionul de pui. Resturile de picurare sau grăsime de pui sunt gătite cu făină. Apoi adăugați două căni de bulion de pui și aduceți la fiert la foc mediu peste aragaz. Adăugarea de puțină sare, smântână și ierburi sau condimente dorite poate fi de ajutor în crearea unui sos mai bogat și favorabil cu supa de pui. Acest amestec se va găti până la un sos gros, cremos și va fi redus la jumătate din volumul inițial.
Grăsimea din orice carne gătită va funcționa bine într-un sos cu supă de pui; cu toate acestea, o lingură de unt sau de scurtătură poate da aceleași efecte de îngroșare. Cel mai bine este să topești mai întâi untul sau scurtarea înainte de a adăuga supa de pui sau alte ingrediente. Ca și în cazul oricărei rețete de sos, bulionul de pui ar trebui să fie proaspăt pentru a evita gustul plictisitor asociat cu cioturile mai vechi. Adăugarea unui pic de lapte integral sau smântână la sos este utilă pentru a-l face cremos și mai complex în aromă și textură.