Există zeci de versiuni de cheesecake toffee. În forma sa cea mai de bază, acest desert este pur și simplu cheesecake simplu cu chipsuri de caramel fie amestecate în tortul în sine, împrăștiate deasupra, sau ambele. Aceste chipsuri de toffee pot fi moi și mestecate, precum chipsurile de ciocolată și unt de arahide, sau bucăți crocante și tari de caramel tradițional englezesc. Multe tipuri de cheesecake toffee includ, de asemenea, o formă de caramel, alune sau ciocolată, iar unele au chiar arome de plăcintă de dovleac.
Orice bucătar care dorește să facă un cheesecake foarte simplu cu toffee trebuie doar să adauge aproximativ o mână de chipsuri de toffee topite la amestecul de cheesecake. Amestecând ușor acest amestec ar trebui să creeze un efect marmorat, în timp ce baterea rapidă a amestecului va distribui uniform caramelul și va crea un cheesecake maro auriu. Unii bucătari se mulțumesc, de asemenea, să topească chipsurile moi de caramel și să le toarne deasupra cheesecake-ului. Acest lucru creează, în general, un aspect elegant, glazut.
Unii bucătari se bucură să încorporeze toffee în fiecare aspect al prăjiturii lor. Chipsurile de caramel topite se amestecă în crusta de biscuiți Graham și se marmora pe tot tortul în sine. Odată copt și răcit, bucătarul poate acoperi partea de sus a cheesecake-ului cu caramel tare, rupt. Arahide sau migdale mărunțite pot fi adăugate și la acest topping pentru a sparge dulceața bomboanelor. Nucile sărate și condimentate reduc adesea dulceața deosebit de bine.
Toffee se combină de obicei bine cu caramel, ciocolată, dovleac și banane. Bucătarii care creează cheesecake toffee se pot juca doar cu o altă aromă sau pot încerca să le combine pe toate patru. Un cheesecake cu ciocolată și caramelă, de exemplu, poate avea o crustă de biscuiți graham de ciocolată, acoperit cu un cheesecake tradițional și stropit atât cu toffee, cât și cu ciocolată. O altă variantă ar putea implica un bazin de caramel topit deasupra cheesecake-ului împânzit cu caramel și chipsuri de ciocolată. Cheesecake-ul în sine poate fi, de asemenea, cu aromă de ciocolată sau de caramel.
Caramelul și caramelul pot fi marmorate prin cheesecake sau topite împreună și răspândite deasupra. Bananele nu numai că adaugă o aromă și o textură neobișnuită acestei varietăți de cheesecake, ci deseori temperează și dulceața bomboanelor. Bucătarii care folosesc banane în cheesecake-ul lor toffee pot acoperi tortul cu felii de banană, pot amesteca bananele zdrobite în amestecul de cheesecake sau ambele.
Când adaugă arome de plăcintă cu dovleac la cheesecake-ul cu caramel, bucătarul adaugă de obicei dovleac gătit și piure și condimente pentru plăcintă cu dovleac la cheesecake-ul în sine, apoi folosește toffee în topping. Acesta este adesea un desert festiv, cu tematică de toamnă. Bucătarii extrem de aventuroși ar putea combina toate cele patru arome tradiționale de cheesecake toffee într-o singură rețetă. O modalitate posibilă de a face acest lucru ar fi să acoperiți o crustă de ciocolată cu un cheesecake cu dovleac și să stropiți o glazură de caramel și caramel. Cei cărora le place să combine bananele și dovleacul ar putea adăuga felii de banane ca garnitură finală.