Puteți prăji cu succes friptura în cuptorul de acasă, urmând câteva sfaturi simple. Pentru cele mai bune rezultate, este esențial să aduceți cuptorul la temperatură înainte de a pune fripturile în el. Ar trebui să lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a începe să o prăjiți și, de asemenea, este mai bine ca umezeala să fie șters de pe carne înainte de gătit. Grilajul cuptorului trebuie să fie amplasat în imediata apropiere a elementului de încălzire superior al cuptorului sau a grill-ului de jos, dacă este prevăzut. Când prăjiți friptura, carnea trebuie răsturnată după câteva minute de gătit pentru a se prăji suprafața exterioară, iar apoi carnea trebuie gătită la foc mare până când este gata.
Pentru a prăji friptura, va trebui să porniți cuptorul pe broiler și să-l lăsați să se încălzească înainte de a pune fripturile pentru a găti. La majoritatea cuptoarelor, broilerul este indicat pe butonul de temperatură, în timp ce la altele este de obicei cea mai înaltă setare. O tigaie grea, de fier, este unul dintre cele mai bune tipuri de tigăi de folosit pentru a prăji friptura. Tava trebuie pusă la cuptor pentru a o aduce la temperatură înainte de a pune fripturile în ea la gătit.
Pe măsură ce tigaia și cuptorul folosit pentru friptura friptură ajung la temperatură, puteți unge fripturile cu ulei de măsline, sare și piper proaspăt crapat. Un sfat pentru a crea o crustă atunci când prăjiți friptura este să folosiți numai sare cușer. Odată ce cuptorul și tava grea sunt suficient de încălzite, puteți pune fripturile în tavă și așezați tava sub broiler timp de trei până la patru minute. Ar trebui să întoarceți fripturile și să le lăsați să se gătească pe a doua parte timp de trei minute sau până când sunt gata.
Testați starea de fierbere a fripturii prin străpungerea cărnii cu un cuțit ascuțit. Sucurile roșii indică o friptură rară, în timp ce sucurile limpezi indică o friptură medie spre bine făcută. Dacă nu sunteți sigur de starea reală a fripturii, puteți opta pentru a face o mică fantă cu un cuțit pentru a verifica culoarea interiorului. După ce ați scos friptura din cuptor, carnea ar trebui să fie acoperită cu folie. Apoi, lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute; odihna lasa sucurile sa se redistribuie in toata carnea si sa faca friptura cat mai suculenta cand este servita.