Ce este Syrah?

Poate că niciun alt struguri nu folosește două nume la fel de interschimbabile ca Syrah, numit Shiraz în multe țări. Nu este neobișnuit ca două crame din același district să folosească termeni diferiți sau, în unele cazuri, ca aceeași cramă să eticheteze un vin Syrah și altul Shiraz. În general, termenul Syrah este folosit în Statele Unite și Franța, iar Shiraz este folosit mai pe scară largă în restul lumii. Unii vinificatori aleg să folosească termenul Syrah pentru a se referi la vinurile mai netede obținute din struguri Syrah și Shiraz pentru vinurile care sunt oarecum mai crocante.

În trecut, Syrah a fost privit ca un soi de struguri sub normal, cu multe podgorii atât în ​​California, cât și în Australia, smulgând mii de acri de struguri. În Australia, multe dintre aceste vițe vechi datează de la începutul secolului al XIX-lea, când soiul a fost importat din valea Ronului din Franța. Pe la mijlocul anilor 19, valoarea Syrah a început să fie recunoscută de o serie de vinificatori importanți, iar vița de vie de calitate a devenit o marfă valoroasă. În zilele noastre, Syrah este cultivat în întreaga lume, ajungând cu ușurință pe o listă cu cele mai populare zece soiuri roșii. În timp ce Australia și California prezintă cei mai mari producători și piețe pentru Syrah, podgoriile mai vechi din Spania, Portugalia, Italia și Franța produc, de asemenea, vinuri bine respectate din acest struguri, iar o serie de podgorii din Chile și Africa de Sud au vinuri Syrah interesante și îndrăznețe. .

Syrah creează un vin foarte închis, cu un corp foarte plin și robust. Syrah este unul dintre vinurile mai picante, mai ales atunci când este produs în medii mai temperate, cum ar fi valea Rhône sau nordul Californiei. În cele mai bune condiții, aceste tipuri de Syrah prezintă aroma de piper negru prin excelență, favorizată de mulți consumatori.

Syrah din medii mai fierbinți – Australia și Africa, de exemplu – tind să prezinte mai puțin acest condiment și, în general, are mult mai mult tanin decât verii lor mai blânzi. În același timp, aceste Syrah-uri sunt de obicei mult mai dulci decât verii lor cu climă mai rece. Rareori, însă, Syrah este un vin deosebit de fructat, unul dintre motivele pentru care unii băutori îl consideră mai puțin atrăgător decât Cabernet Sauvignon sau Merlot. Syrah este marcat mult mai mult de diferitele sale gusturi minerale și de un finisaj mai uscat decât majoritatea.