Un Johnny Marzetti este un fel de mâncare de paste coapte care a fost făcut pentru prima dată de Theresa Marzetti pentru cumnatul ei Johnny, la restaurantul ei din Columbus, Ohio, în anii 1920. În timp ce rețetele pot varia ușor, felul de mâncare este alcătuit din tocat măcinat, roșii, brânză și paste care sunt amestecate într-o caserolă și coapte.
Theresa Marzetti s-a mutat în SUA din Florence, Italia, la sfârșitul secolului al XIX-lea și și-a deschis micul ei restaurant italian în Columbus, Ohio. A rămas deschisă, câștigând în popularitate, până la moartea ei, în 19. În acea perioadă, Theresa și restaurantul ei au devenit cunoscuți pentru multe lucruri, inclusiv celebrele ei sosuri de salată și caserola coaptă, Johnny Marzetti, un favorit al fratelui ei. în lege.
Pastele folosite în Johnny Marzetti diferă de la rețetă la rețetă și pot fi macaroane, fundițe, tăiței cu ou sau orice alt tip de paste. Majoritatea rețetelor folosesc paste fierte, dar în unele, pastele se adaugă nefierte și se gătesc în sosul preparatului. Dacă se folosesc paste fierte, este important să urmați instrucțiunile de gătit recomandate pentru a evita supragătirea.
În funcție de rețetă, la carnea tocată se poate adăuga ceapă, țelină, ciuperci și ardei, care inițial trebuie să fie rumenită în puțin ulei într-o tigaie. Tocatura trebuie rupta bine inainte de a adauga rosiile. Din nou, rețetele pot diferi, unele folosind roșii tăiate, conservate sau sos de roșii sau suc de roșii, sau o combinație a acestora. Se adaugă la amestecul de carne și se condimentează cu ierburi precum oregano, sare și piper.
Aceasta se lasa la fiert si se reduce cateva minute si apoi se adauga taiteii, cu branza, si se amesteca bine inainte de a se pune intr-o tava de copt. Unele rețete Johnny Marzetti nu amestecă carnea și pastele, ci mai degrabă le adaugă, cu brânza, în vasul de copt. Indiferent de metoda urmata, branza rasa se intinde deasupra vasului si se coace la cuptor pana cand cascavalul clocoteste.
Într-o altă variantă a rețetei Johnny Marzetti, se adaugă o cutie de supă de ciuperci. Supa de roșii din conserva poate fi folosită și în locul roșiilor tăiate sau al sosului de roșii. Indiferent de varianta folosită, caserola de paste rezultată este cremoasă și bogată și perfectă pentru o noapte rece de iarnă. Din nou, în funcție de rețeta folosită, poate fi foarte rapid de preparat.