Dressingul grecesc pentru salată este ușor și folosit pentru diverse tipuri de salate, inclusiv salată grecească. Unii consideră că gustul este o încrucișare între sosul italian și cel Caesar. Poate fi stil vinaigretă sau stil cremos și poate include o varietate de condimente. În afară de utilizarea evidentă ca topping pentru salată, poate fi folosit și în alte moduri.
În mod tradițional, lămâia și uleiul de măsline formează baza pentru sosurile grecești pentru salată. Bucătarii adaugă adesea condimente precum oregano, busuioc și usturoi pentru o aromă suplimentară. Oamenii aleg de obicei lămâia proaspătă în locul sucului de lămâie din concentrat, astfel încât dressingul să aibă un gust crocant de citrice, care să nu depășească celelalte ingrediente. Se preferă uleiul de măsline grecesc, care are o aromă mai puternică și mai robustă decât uleiul de măsline italian, deși poate fi înlocuit un ulei de măsline extravirgin italian de bună calitate. Combinația de lămâie, ulei de măsline și condimente tinde să îmbunătățească aromele brânzei feta, măslinelor kalamata și ansoa, unele dintre ingredientele cheie găsite într-o salată grecească.
Uneori, bucătarii folosesc oțet roșu sau alb în loc de suc de lămâie în dressingul grecesc pentru salată. Utilizarea oțetului tinde să ofere dressingului o aromă mai puternică, mai acidă și, de multe ori, oamenii adaugă puțin zahăr pentru a îmblânzi acidul. Cei cunoscători aleg usturoiul proaspăt în loc de pudră sau procesat. Când se folosesc căței de usturoi în loc de pudră, aceștia trebuie folosiți cu moderație; aroma tinde să crească pe măsură ce dressing-ul se așează, astfel încât usturoiul ar putea domina gustul dressing-ului dacă este păstrat pentru o perioadă de timp.
Pentru cei care preferă tipurile cremoase, sosurile grecești pentru salată pot fi făcute și în acest stil. Bucătarii folosesc în continuare o bază de lămâie sau oțet, dar pot fi adăugate zară, maioneză sau iaurt pentru a da sosului o textură cremoasă. Acest lucru poate fi dificil, deoarece lămâia sau oțetul pot coagula orice produse pe bază de lactate dacă nu sunt combinate corespunzător – bucătarii amestecă ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un blender greu pentru a evita această problemă. Ca o variantă, brânza feta poate fi adăugată direct în dressing în timpul procesării, pentru a-i da o textură mai groasă. Adăugarea de mărar poate oferi amestecului un gust unic.
În timp ce sosul grecesc pentru salată este un acompaniament excelent pentru aproape orice tip de salată, utilizările sale nu se limitează la un sos pentru verdeață. Pansamentul de bază este o marinadă excelentă pentru carne precum puiul, mielul sau porcul. De asemenea, are un gust excelent atunci când este folosit ca topping pentru un sandviș. Varietatea cremoasă de dressing grecesc pentru salată va face, de asemenea, o baie excelentă, mai ales dacă este îngroșată prin adăugarea de brânză feta mărunțită sau iaurt. Oricare dintre soiuri va fi, de asemenea, un topping excelent pentru legume fierte, orez sau tăiței.